Domba ngeunah, nutrisi sareng daging séhat. Fitur ciri na nyaéta bau khusus. Daging domba ngora ngagaduhan nilai gizi anu paling luhur sareng kualitas gastronomis anu pangsaéna. Dina masak, khususna di nagara wétan, domba dianggo khusus pisan. Tapi naha urang terang sadayana ngeunaan produk ieu? Naon manpaatna pikeun awak manusa, naha éta tiasa didahar dina diet sareng dilebetkeun kana nutrisi olahraga?
Dina tulisan, urang bakal ngungkulan masalah komposisi kimia sareng kandungan kalori daging, nganggap manpaat sareng cilaka domba pikeun awak manusa.
Kandungan kalori sareng nilai gizi domba
Nilai kalori domba mimitina matak pikasieuneun, tapi perséntase gajih dina daging ieu langkung handap tibatan babi, sareng jumlah protéinna sami. Sumawonna, koléstérol langkung handap tibatan dina sapi sareng daging babi.
Nanging, eusi kalori tina produk baku rada ageung - 202,9 kcal. Nilai énergi domba sakedik kirang - 191 kcal.
Nilai gizi domba seger sapertos kieu:
- protéin - 15,6 g;
- lemak - 16,3 g;
- karbohidrat - 0 g.
Pantes terang! Kandungan kalori hiji produk sacara langsung gumantung kana umur sato: langkung ageung domba, langkung ageung nilai énergi daging na.
Aranjeunna nyobian nganggo daging ngora pikeun tuangeun, anu teu acan gaduh waktos kanggo ngumpulkeun lemak. Éta sababna domba, nyaéta daging domba ngora, tiasa aman dikonsumsi nalika tuang.
Hayu urang tingali sacara saksama eusi kalori produk saatos sababaraha jinis perlakuan panas, ogé sareng indikator utama nilai gizi (BZHU). Data dina tabel dituduhkeun pikeun 100 g.
| Daging saatos perlakuan panas | Kalori per 100 g | BJU per 100 g |
| Domba panggang oven | 231 kcal | Protéin - 17 g Gajih - 18 g Karbohidrat - 0,7 g |
| Domba (pindang) domba | 291 kcal | Protéin - 24,6 g Gajih - 21,4 g Karbohidrat - 0 g |
| Domba domba | 268 kcal | Protéin - 20 g Gajih - 20 g Karbohidrat - 0 g |
| Domba dikukus | 226 kkal | Protéin - 29 g Gajih - 12,1 g Karbohidrat - 0 g |
| Domba bakar | 264 kcal | Protéin - 26,2 g Gajih - 16 g Karbohidrat - 4 g |
| Domba shashlik | 225 kkal | Protéin - 18,45 g Gajih - 16,44 g Karbohidrat - 2.06 g |
Janten, domba mangrupikeun daging anu cukup kalori henteu paduli sareng cara masakna. Nanging, praktis teu aya karbohidrat dina produk saatos masak.
Bagéan domba anu cukup populér nyaéta loin, bagian tukang bangké, anu ngandung henteu ngan ukur daging, tapi ogé iga, anu disebut kuadrat. Bagéan ieu dianggap anu paling lemes sareng juicy, janten piring anu paling enak disiapkeun ti dinya.
Teu diragukeun, seueur anu resep kana eusi kalori tina loin sareng nilai gizi na per 100 g:
- eusi kalori - 255 kcal;
- protéin - 15,9 g;
- lemak - 21,5 g;
- karbohidrat - 0 g;
- serat diet - 0 g;
- cai - 61,7 g.
Karbohidrat dina loin, sapertos bagian sanés domba, leres-leres teu aya. Ku alatan éta, salami waktos diét, henteu dilarang ngalebetkeun daging sapertos kitu dina diet kaleungitan beurat. Nanging, langkung saé nganggo ram ramping (langsing) nalika turun beurat.
Kandungan kalori produk sapertos kitu 156 kcal, sareng komposisi kadaharanna sampurna:
- protéin - 21,70 g;
- lemak - 7,2 g;
- karbohidrat - 0 g.
Angka ieu nunjukkeun yén domba tiasa dianggo salaku daging diet.
Salaku tambahan kana komposisi saimbang tina BZHU, daging domba ngandung seueur vitamin sareng makro- sareng mikroél anu diperyogikeun pikeun awak.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Komposisi kimia daging
Komposisi kimia daging rupa-rupa. Domba ngandung vitamin B, anu mangaruhan pangaruh kana metabolisme. Ogé, daging sato ngandung vitamin K, D sareng E, anu ngarangsang sistem peredaran darah, nguatkeun tulang sareng ningkatkeun imunitas.
Domba disarankeun pikeun tuang pikeun pencegahan rickets sareng panyakit otoimun.
Komposisi mineral daging beunghar sareng rupa-rupa: magnesium, kalsium, natrium, fosfor, kalium sareng beusi sadayana aya dina domba. Ayana beusi ningkatkeun hémoglobin, sareng dina kombinasi sareng vitamin B, zat na nyerep kalayan saé. Kalium ningkatkeun fungsi sistem kardiovaskular.
Tabel di handap nunjukkeun sadaya vitamin, ogé unsur mikro sareng makro anu aya dina daging. Sadaya data dumasar kana 100 g.
| Nutrisi | Eusi dina 100 g |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0,08 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,14 mg |
| Vitamin B3 (niasin) | 7.1 g |
| Vitamin B4 (kolin) | 90 mg |
| Vitamin B5 (asam pantotenat) | 0,55 g |
| Vitamin B6 (pyridoxine) | 0,3 mg |
| Vitamin B9 (asam folat) | 5,1 mcg |
| Vitamin E (tocopherol) | 0,6 mg |
| Vitamin D (kalsipolol) | 0,1 mg |
| Kalium | 270 mg |
| Kalsium | 9 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Fosfor | 168 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Beusi | 2 mg |
| Iodin | 3 μg |
| Séng | 2,81 mg |
| Tambaga | 238 μg |
| Walirang | 165 mg |
| Fluorin | 120 mcg |
| Kromium | 8,7 mcg |
| Mangkanis | 0,035 mg |
Daging domba ogé beunghar ku asam amino, sareng éta nyumbang kana pembentukan sél getih beureum sareng sintésis hémoglobin. Salaku tambahan, aranjeunna ningkatkeun prosés métabolik dina jaringan otot, ngajaga awak manusa tina setrés sareng panyakit viral. Tabel di handap nyayogikeun daptar asam amino anu aya dina 100 g domba.
| Asam amino | Eusi dina 100 g |
| Triptophan | 200 mg |
| Isoleusin | 750 mg |
| Valine | 820 mg |
| Leucine | 1120 mg |
| Threonine | 690 g |
| Lisin | 1240 mg |
| Methionine | 360 g |
| Phenylalanine | 610 mg |
| Arginin | 990 mg |
| Lycithin | 480 mg |
Domba ngandung ampir sadaya asam amino anu diperyogikeun ku awak pikeun ngawangun sél énggal.
Mangpaat domba pikeun awak manusa
Mangpaat domba utamina disababkeun ku seueur protein. Domba ogé ngandung kirang gajih tibatan babi, janten daging pindang sering dilebetkeun kana sababaraha rupa tuang. Kusabab kandungan fluorida anu tinggi, daging disarankeun kanggo sadayana, sabab unsur ieu nguatkeun huntu sareng tulang.
Mangpaat pikeun kaasup domba dina dahareun pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes. Kanyataanna nyaéta produk ieu ngandung seueur lésitin, sareng éta ngatur produksi insulin dina awak sareng ngabantosan nyegah panyakit ku ngarangsang pankreas.
Ciri khas domba nyaéta tingkat koléstérol na handap dibandingkeun sareng babi. Dina waktos anu sami, tuang domba bahkan tiasa ngirangan tingkat sanyawa koléstérol anu ngabahayakeun dina awak.
Produk ieu ogé mangpaat pikeun jantung sareng pembuluh darah, sabab ngandung kalium, natrium sareng magnesium. Domba ogé ngagungkeun eusi yodium, anu diperyogikeun pikeun fungsi normal tina kelenjar tiroid.
Perhatian khusus kedah dibayar kanggo komposisi vitamin domba. Produk ieu ngandung sajumlah cekap vitamin B, anu henteu ngan ukur nguatkeun sistem imun sareng kardiovaskular, tapi ogé ningkatkeun fungsi sistem saraf pusat (CNS).
Domba disarankeun pikeun jalma anu teu ngagaduhan anémia, sabab dagingna ngandung zat beusi. Sanaos henteu seueur bahan ieu sapertos sapi, éta cekap normalisasi tingkat beusi anu optimal. Jalma anu gaduh gastritis kaasaman rendah henteu kénging tuang daging, tapi kaldu domba diidinan.
Buntut domba buntut
Buntut gajih daging domba mangrupikeun deposit lemak anu ageung anu ngabentuk dina buntut. Gajih ieu ngandung langkung seueur nutrisi sareng unsur tibatan daging sato, sareng dina waktos anu sami leres-leres henteu aya racun. Seueur piring anu disiapkeun tina buntut gajih - pilaf, barbecue, manti. Produk ieu seueur dianggo dina ubar masarakat. Éta dirawat ku sababaraha rupa panyakit paru-paru, contona, bronchitis, tracheitis sareng anu sanésna. Buntut gajih gunana pikeun lalaki, sabab naékkeun poténsi. Pikeun awéwé, produk ieu henteu kurang gunana, éta dipaké pikeun kaperluan kosmetik, nambihan krim sareng salep.
Kandungan kalori buntut lemak daging domba cukup luhur sareng jumlahna 900 kcal per 100 g. Ku alatan éta, jalma anu hoyong kaleungitan beurat kedah ati-ati nalika ngagunakeun produk.
Mangpaat domba pikeun lalaki sareng awéwé
Kumaha domba tiasa manpaat pikeun lalaki sareng awéwé? Hayu urang tingali masalahna langkung rinci. Salaku conto, domba ngabantosan lalaki:
- ningkatkeun daya tahan setrés;
- normalisasi bobo;
- ningkatkeun kacernaan kadaharan protéin (barang ieu hususna aya hubunganana pikeun atlit);
- ningkatkeun potency sareng produksi téstostéron.
Supados domba ngagaduhan pangaruh anu manpaat dina awak lalaki, anjeunna kedah ngadahar daging sahenteuna dua kali saminggu.
Pikeun awéwé, produk na gunana henteu kirang:
- ningkatkeun kaayaan kulit, rambut sareng waos (fluorida nyumbang kana hal ieu);
- daging ngagancangkeun metabolisme, sareng ieu ngakibatkeun leungitna beurat;
- dina dinten anu kritis, tuang domba utamina nguntungkeun, sabab produk ieu ningkatkeun tingkat beusi, anu bakal ngala pusing.
Domba, sanaos daging gajihna, séhat. Kusabab komposisi anu harmonis, produk ngagaduhan pangaruh positip kana seueur prosés sareng sistem dina awak manusa sareng disatujuan pikeun nutrisi diét.
© spanish_ikebana - stock.adobe.com
Domba dina nutrisi diét sareng olahraga
Atlit anu nuturkeun diét khusus henteu dilarang ngadahar domba. Anjeun kedah milih bagian anu leueur tina bangkai, contona, bagian tukangna. Salaku tambahan, penting pikeun niténan prinsip gizi anu saé sareng milih cara anu paling ditarima tina perlakuan panas daging.
Salila période pangeringan, penting pikeun ngémutan kumaha produkna disiapkeun. Malah daging anu paling diét, digoréng dina jumlah seueur minyak, moal ngahontal hasil anu saé pikeun turun beurat. Kusabab kitu, langkung saé tuang daging anu dikulub atanapi dipanggang. Produk sapertos kitu ngandung sahenteuna jumlah kalori, sareng nutrisi dilestarikan. Ku kituna, anjeun tiasa kéngingkeun dosis nutrisi anu diperyogikeun, sareng henteu kéngingkeun pon tambahan. Perlu diperhitungkeun jumlah anu didahar. Upami anjeun tuang seueur domba, contona, dina wengi, maka pon tambahan pasti moal tiasa dicegah.
Dina olah raga, daging mangrupikeun sumber penting tina protéin, kalebet asam amino ésénsial, anu penting pikeun ngawangun jaringan otot. Kusabab kitu, pilihan daging pikeun atlit mangrupikeun masalah anu penting pisan sareng penting.
Pikeun ngartos manpaat domba pikeun atlit, penting pikeun ngartos hiji prosés anu penting. Kanyataanna nyaéta seueur protéin anu dikonsumsi, langkung seueur kabutuhan vitamin B6, kumargi anjeunna anu ngadukung sintésis protéin. Sareng vitamin B12 nyayogikeun oksigén pikeun otot sareng nada awak. Mertimbangkeun kanyataan ieu, domba saé pisan pikeun sadaya atlit, kumargi kandungan vitamin B di jerona lumayan tinggi.
Naséhat! Pikeun nutrisi diét sareng atlit, domba katégori anu munggaran cocog, kumargi aranjeunna henteu acan akumulasi seueur teuing gajih, tapi aranjeunna parantos ngagaduhan nutrisi anu cekap.
Tapi unggal produk ngagaduhan kakurangannana masing-masing anu kedah diperhatoskeun. Domba teu aya kacuali.
© lily_rocha - stock.adobe.com
Bahaya pikeun kaséhatan
Konsumsi daging lemak anu seueur tiasa nyababkeun obesitas atanapi aterosklerosis. Salaku tambahan, kedah diémutan yén tuang daging dikontéksikeun sapertos kitu:
- Kusabab kandungan lipidna anu luhur, produk disarankeun didahar dina dosis sedeng pikeun jalma anu ngagaduhan panyakit jantung.
- Jalma anu ngagantung kaasaman ogé kedah nyerah domba, nanging ogé jalma anu borok lambung, produk gemuk sapertos kitu kedah diwatesan atanapi dileungitkeun lengkep.
- Dina kasus masalah saluran pencernaan, domba diwanohkeun kana diet ngan ukur diidinan ku dokter.
- Domba henteu matak dikonsumsi ku jalma anu asam urat atanapi rematik.
Éta ogé penting dimana domba anu tumuh sareng naon anu didahar, sabab upami sato na digedékeun dina kaayaan anu teu pikaresepeun sacara ékologis, maka moal aya seueur manpaatna tina daging na.
Sateuacan tuang domba, anjeun kedah merhatoskeun daptar contraindications atanapi konsultasi ka spesialis.
Hasil
Domba ngagaduhan sipat anu manpaat sareng cocog pikeun nutrisi diét upami disiapkeun leres. Pikeun atlit, khususna lalaki, daging sapertos kitu tiasa ngagentos babi. Tapi tong hilap yén diet anu séhat kedah rupa-rupa sareng saimbang.
