Cumi - kalori, manpaat sareng ngarugikeun kasehatan

Cumi-cumi tiasa aman disababkeun pikeun produk diét - éta ngandung seueur protéin sareng sakedik lemak sareng karbohidrat. Seafood saé pikeun atlit anu badé ngawangun otot. Dina tulisan éta kami bakal nyarioskeun ngeunaan komposisi sareng eusi kalori produk, ogé manpaat kaséhatan cumi-cumi, anu sakedik jalma terang.

Ciri, komposisi sareng eusi kalori

Daging cumi-cumi berharga kusabab nilai énergi na handap, ogé komposisi kimia na (sanaos henteu beunghar teuing, tapi saimbang). Eusi kalori tina kadaharan ti laut langsung gumantung kana cara nyiapkeun na: stewing, ngagolak, ngaroko, ngagoreng. Janten, kandungan kalori tina cumi atah per 100 g nyaéta 91 kcal, tapi gumantung kana asakna, jumlah kalori na robih sapertos kieu:

• cumi pindang - 99,5 kcal;
• grilled - 106,5 kcal;
• kaléng - 104,9 kcal;
• digoréng dina wajan dina minyak - 175,6 kcal;
• stewed dina jus sorangan - 174,8 kcal;
• ngaroko - 241,3 kcal;
• cumi garing mangrupikeun kalori paling luhur, dina sajumlah 100 g ngandung 285,7 kkal.

Nilai gizi sareng komposisi kimia henteu saé pisan sareng éksténsif kusabab cumi nyaéta 80% cai. Babandingan protéin, lemak sareng karbohidrat masing-masing 18 / 2.1 / 2. Éta kusabab kandungan protéinna anu luhur anu cumi nyéépkeun posisi anu unggul diantara produk diét sareng cocog pikeun diet atlit sareng jalma anu nuturkeun prinsip nutrisi anu séhat.

Sanaos kandungan cairna anu luhur, produkna beunghar ku vitamin sapertos B4, C sareng B3. Cumi sakedik langkung alit dina cumi ngandung vitamin A, E sareng B12. Kompleks unsur ieu nyatakeun sipat antioksidan, kumargi prosés sepuh dina awak kalem sareng regenerasi sél digancangan.

Salaku tambahan, daging kadaharan ti laut ngandung rupa-rupa makro- sareng mikroél, sapertos:

• fosfor;
• natrium;
• kalium;
• magnésium;
• tambaga;
• beusi;
• selenium;
• séng;
• mangan.

Komposisi kimia dilengkepan ku asam amino anu diperyogikeun pikeun awak manusa (henteu penting sareng henteu tiasa digentos), anu penting pisan dina prosés kaleungitan beurat atanapi nalika latihan fisik. Hatur nuhun kana taurin anu aya dina cumi-cumi, tingkat kolesterol dina getih dikirangan.

Ciri khas anu sanés nyaéta eusi protéin sato ageung. Numutkeun kana indikator ieu, cumi-cumi henteu langkung lemah tibatan sapi atanapi lauk.

© bodiaphoto - stock.adobe.com

Nanging, pikeun ngajantenkeun daging cumi ngeunah sareng nahan sipat mangpaatna salami prosés masak, anjeun kedah terang kumaha cara ngasakanana kalayan leres. Kulub dina cai panas 3 atanapi 4 menit, tapi henteu deui, upami produk na janten karét. Sumawona, anjeun tiasa masak sacara gembleng dibarengan ku tentakel, tapi saatos neukteuk sirah sareng mersihan rohangan tina jero awak.

Nalika asak leres, cumi pindang sacara lengkep bakal nahan sipat mangpaatna.

Mangpaat cumi-cumi

Mangpaat cumi-cumi dilestarikan nalika prosés masak, ngagoréng dina wajan tanpa minyak, atanapi diasakan dina jus sorangan. Cumi digoréng dina panci biasa nganggo minyak daun sajumlah minimum gizi.

Kalayan biasa dianggo, kadaharan ti laut ngagaduhan pangaruh serbaguna dina awak:

1. Karya sistem kardiovaskular sareng tekanan getih dinormalisasi.
2. Elastisitas pembuluh darah ningkat, akibatna sirkulasi getih ningkat sareng résiko pembuahan getih turun.
3. Cumi pindang ngormalisasi kadar kolesterol getih.
4. Iodin, anu aya dina produk, polah salaku agén prophylactic ngalawan panyakit tiroid, sareng gunana ogé nalika ngubaranana.
5. Cairan kaleuleuwihan daun awak sareng metabolisme cai-uyah disimpen deui.
6. Hatur nuhun kana sipat antioksidan, racun, uyah ngabahayakeun sareng logam beurat dileungitkeun tina awak.
7. Karya saluran pencernaan dinormalisasi.
8. Fungsi ati ningkat kusabab asam poli tak jenuh anu kalebet dina komposisi.
9. Sistem imun nguatkeun.
10. Tingkat hémoglobin dina getih naék.
11. Awak énergi tanpa énergi kalori anu ageung.

Salaku tambahan, kadaharan ti laut saé pikeun manula sabab ngagaduhan pangaruh positip kana kaayaan fisik sacara umum sareng ningkatkeun fungsi otak.

Cumi mangrupikeun produk anu gancang diserep ku awak, anu hartosna éta ogé gancang jenuh awak ku protéin sareng komponenana anu berguna. Kusabab kitu, kadaharan ti laut disarankeun pikeun dilebetkeun kana diet atlit propésional sareng sadaya jalma anu ngan saukur maén olahraga atanapi aub dina padamelan anu meryogikeun kagiatan fisik anu ningkat.

Catetan: atlit (henteu paduli naha lalaki atanapi awéwé) anu aktipitas latihan kakuatan atanapi ngusahakeun aktip ngawangun massa otot tiasa nganggo daging cumi tibatan anu biasa didamel hayam. Jumlah protéinna sami, tapi cumi bakal nyerep sababaraha kali langkung gancang.

Pikeun fungsi awak lengkep, cukup pikeun meakeun tina 100 dugi 150 g daging cumi per dinten, ngagantikeunana sareng salah sahiji piring daging. Salila kakandungan, éta diidinan tuang produk, tapi ngan dina kaayaan kualitas anu saé sareng patuh kana standar panyimpenan. Jumlah anu disarankeun nyaéta 300 g produk per minggu.

© banosan - stock.adobe.com

Ngabahayakeun kasehatan sareng kontraindikasi

Bahaya pikeun kaséhatan nalika tuang cumi paling sering dikaitkeun sareng cacat produk sapertos akumulasi unsur bahaya dina daging tina cai laut: raksa sareng arsénik. Kakurangan ieu henteu ngan ukur di cumi-cumi, tapi dina sadaya kadaharan ti laut dina umumna. Kusabab ieu anjeun henteu nyalahgunakeun produk sareng tuangeun sacara teratur, salian ti éta, anjeun kedah émut yén dina sababaraha kasus éta leres-leres kontétrik.

Cumi garing dianggap paling bahaya pikeun kaséhatan, anu ayeuna parantos populér salaku snack kanggo inuman alkohol. Rugina aya dina kandungan uyah anu tinggi sareng rupa-rupa aditif rasa sapertos pewarna, perasa, panambah rasa, bahan pengawet sareng anu sanésna. Ayana komponén sapertos kitu henteu ngan ukur tumpang tindih sadaya sipat mangpaat cumi-cumi, tapi ogé ngajantenkeun ngabahayakeun organisme naon waé. Jalma anu taat kana nutrisi anu leres, ibu hamil sareng sepuh anu ngubaran murangkalih ka tuangeun kadaharan ti laut kedah leres-leres ngaluarkeun cumi garing tina diét.

Penting pikeun terang! Sajumlah ageung uyah henteu ngan ukur bakal nahan cairan dina awak, tapi ogé mangaruhan parah dina ati.

Cumi-cumi (dina bentuk naon waé) leres-leres kontéksikasi:

• jalma anu ngalaman réaksi alérgi kana kadaharan ti laut atanapi rawan panyawat alergi (cumi-cumi mangrupikeun alergen anu kuat);
• ibu-ibu asuhan;
• barudak di handapeun umur 3 taun, kumargi cumi-cumi seueur teuing produk pikeun burih murangkalih, ku sabab kitu disarankeun mimitian nganggo produk henteu langkung lami tibatan nonoman sareng dina jumlah anu alit;
• ku ayana pankreatitis akut (peradangan pankreas).

Ngeunaan titik pamungkas, urang tiasa nyebatkeun yén larangan konsumsi pakait sareng ayana zat ékstraksi dina komposisi cumi-cumi, anu ningkatkeun kagiatan sél pankreas, anu ngarangsang prosés peradangan. Anjeun tiasa uih deui ka tuang cumi ngan ukur di rémisi sareng kalayan ijin ti dokter.

Entong hilap yén cumi mangrupikeun tuangeun anu tiasa rusak. Kusabab kitu, perlu diperhatoskeun khusus pikeun neundeun kadaharan ti laut, kusabab upami henteu éta bangkai cumi, sareng sareng tentakel, bakalan janten sumber baktéri, disusul ku karacunan tuang.

Kumaha milih cumi anu pas?

Pikeun milih cumi anu pas anu moal ngarugikeun kasihatan anjeun sareng moal ngakibatkeun karacunan peujit, turutan rekomendasi ieu:

1. Mésér ukur cumi beku. Upami anjeun ningali tanda-tanda beku deui, henteu matak henteu nyandak éta, sabab, sajaba ti kaleungitan sipat-sipat mangpaat, produkna parantos kaleungitan ciri rasa na: éta parantos kéngingkeun rasa pait sareng struktur leupas.
2. Bangku anu teu beku ngan ukur tiasa dicandak upami cumi-cumi dicekel tina akuarium sareng anjeun.

Anjeun tiasa ngabédakeun daging cumi-cumi anu saé tina dibekukan ku fitur-fitur ieu:

• bangkai teu kedah nempel ngahiji;
• pilem anu nutupan cumi-cumi nyaéta pink, coklat ngora atanapi bahkan ungu - ieu henteu pikasieuneun, tapi upami warnana tos sumebar kana daging, maka anjeun henteu kedah mésér bangkai sapertos kitu;
• dagingna kedah bodas sareng elastis, tetep bentukna sareng henteu nyusut dina lapisan, tapi upami daging cumi-cumi anggo warna konéng atanapi ungu, maka éta tiasa diéjah atanapi mimiti buruk.

Ogé perhatoskeun paripolah anu ngajual: upami anjeunna nolak misahkeun jumlah bangkai anu dibutuhkeun tina total briket, maka produk na pasti beku deui.

Kaleungitan beurat atanapi ngagaduhan massa otot?

Naon pangaruh anu bakal dikonsumsi daging cumi-cumi ka: ngirangan beurat badan atanapi kéngingkeun massa otot? Cumi mangrupikeun produk serbaguna anu cocog pikeun duanana prosés. Kusabab kandungan protéinina anu luhur, kadaharan ti laut cocog pikeun atlit kelas beurat salaku sumber asam amino pikeun ngawangun otot. Ogé, produk ngabantosan awéwé ogé nalika garing.

Jalma anu hoyong kaleungitan beurat kedah terang yén daging seafood sanés ngan ukur bakal jenuh awak ku mineral sareng vitamin anu mangpaat, tapi ogé nyepetkeun metabolisme.

Kusabab kandungan kalori anu handap, cumi-cumi dianggap produk diet anu sering dianggo dina diet tibatan hiji piring daging utami. Seafood kasohor hususna dina diét radikal atanapi di daérah nutrisi sapertos diet pangan atah. Ieu disababkeun kanyataan yén nalika nuturkeun diet anu ketat, awak sering sangsara kakurangan vitamin sareng mineral, sareng daging cumi mangrupikeun sumber anu hadé pikeun duanana.

Pikeun diet kadaharan atah, cumi-cumi mangrupikeun kakasih nyata, sabab, henteu sapertos kaseueuran jinis kadaharan ti laut, wawakil ieu tiasa didahar atah, tanpa perlakuan panas. Éta cekap pikeun marum kadaharan ti laut dina jus jeruk atanapi cuka (apel atanapi anggur), saatosna tiasa aman didahar tanpa cilaka pikeun kaséhatan.

© Addoro - stock.adobe.com

Hasil

Cumi mangrupikeun produk laut anu unik, anu ngandung mineral ésénsial, vitamin sareng asam amino anu diperyogikeun pikeun awak, kalayan kontéks kontéks minimal. Salaku tambahan, kadaharan ti laut resep kalayan kandungan kalori anu handap sareng kagunaan dina masak. Cumi cocog pikeun nutrisi atlit, ngabantosan bentuk otot pikeun lalaki, sareng awéwé - kéngingkeun inohong langsing Hal utama nyaéta henteu nyiksa kerang sareng ngawaskeun kasegaran nalika mésér.

Lalajo pidéo na: 4 Kandungan Nutrisi Udang dan Manfaat Udang Bagi Kesehatan Manusia (Nopember 2024).