Mantega mangrupikeun produk susu anu diala ku mecut atanapi misahkeun krim. Hal ieu digunakeun salaku bahan tambahan pangan dina seueur piring, sareng seueur dianggo dina ubar masarakat sareng kosmétologi.
Mantéga alami henteu ngan ngandung gajih susu, tapi ogé protéin sareng sakumpulan vitamin sareng mineral anu leyur dina cai. Konsumsi sedeng minyak alam henteu ngakibatkeun obesitas sareng henteu mangaruhan négatip dina karya jantung, tapi, sabalikna, pangaruhna positip kana kaséhatan.
Komposisi sareng eusi kalori tina mantega
Mantéga sapi alami ngandung asam amino ésénsial sareng henteu penting, asam lemak poli-sareng monounsaturated, ogé vitamin sareng mineral, anu ngagaduhan pangaruh positip kana fungsi organ internal sareng fungsi sacara gembleng organisme sacara gembleng. Kandungan kalori tina mantega sareng 82,5% gajih nyaéta 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% gajih) - 892,1 kkal, mentega kambing - 718 kcal, mantega sayuran (nyebar) - 362 kcal per 100 g.
Mantéga, anu ngandung lemak sayuran, henteu tiasa dianggap krim dina hartos kecap anu literal.
Catetan: séndok téh mentega tradisional (82,5%) ngandung 37,5 kcal, séndok ngandung 127,3 kcal. Salami prosés ngagoréng, nilai énergi produk henteu robih.
Nilai gizi minyak per 100 gram:
| Rupa-rupa | Karbohidrat | Protéin | Lemak | Cai |
| Mantega 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Mantega 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Lebur | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Mentega sayuran (SEBAR) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Mantéga susu embe | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
Babandingan mentega BJU 82.5% - 1/164 / 1.6, 72.5% - 1 / 90.5 / 1.6, ghee - 1 / 494.6 / 0, sayuran - 1/40/1 on 100 gram masing-masing.
Komposisi kimia mantega alami per 100 g dina bentuk méja:
| Ngaran barang | 82,5 % | Lebur | 72,5 % |
| Fluorin, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Beusi, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selenium, mcg | 1 | – | 1 |
| Séng, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Kalium, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Kalsium, mg | 12 | 6 | 24 |
| Walirang, mg | 5 | 2 | 8 |
| Natrium, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamin A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Kolin, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Vitamin D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamin B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamin E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamin PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Asam lemak jenuh, g | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, g | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, g | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, g | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Salaku tambahan, 82.5% mantega sapi ngandung 190 mg koléstérol, 72,5% - 170 mg, sareng ghee - 220 mg per 100 g.
Komposisi kimia mantega sayuran sareng mantega anu didamel tina susu kambing ngandung mineral sareng vitamin, ogé asam lemak mono-sareng poliaturaturasi sapertos linoléat, linolenat sareng oleik.
Mangpaat Kaséhatan pikeun Awéwé sareng Lalaki
Mangpaat kaséhatan awéwé sareng lalaki ngan ukur tina mantega alami atanapi buatan bumi, anu henteu ngandung lemak trans, uyah sareng pengawet.
Pamakéan sistematis tina minyak salaku suplemén diét ngagaduhan pangaruh anu positip dina awak, nyaéta:
- Kaayaan kulit wajah, rambut, kuku ningkat. Mesék kulit, delaminasi kuku lirén, rambut janten kirang rapuh sareng rapuh.
- Rorongkong tulang dikuatkeun.
- Acuity visual ningkat.
- Karya saluran pencernaan dinormalisasi, résiko kabebeng sareng nyeri anu disababkeun ku parah parah gastritis turun.
- Pagawéan mémbran mukosa dinormalisasi.
- Produksi hormon dinormalisasi, wanda naék, résiko ngala déprési turun.
- Kinerja sareng daya tahan anu ningkat, anu khusus nguntungkeun pikeun jalma anu kalibet dina olahraga.
- Karya organ réproduktif ningkat.
- Kamungkinan inféksi jamur dikirangan. Salaku tambahan, mantega dianggo salaku agén prophylactic pikeun candidiasis.
- Fungsi otak ningkat, utamina dina usum tiis, nalika aktivitas uteuk kakurangan vitamin D.
- Résiko kanker sareng metastasis dikirangan.
- Kekebalan ditingkatkeun.
Éta saé tuang mantega énjing nalika beuteung kosong, sumebar dina roti gandum atanapi nambihan nib kana kopi. Ieu bakal ngagentos gugup énjing, ngagentos iritasi mémbran mukosa, ngeusi awak ku énergi sareng ningkatkeun efisiensi.
© anjelagr - stock.adobe.com
Kopi sareng sapotong mentega buatan atanapi alami (72,5% atanapi 82.5%) tiasa diinum nalika dina burih kosong énjing-énjing supados leungit beurat, kusabab gabungan optimal asam amino, lemak séhat, asam lemak linoleat sareng vitamin K dina inuman nyababkeun akselerasi metabolisme lemak, turunna kalaparan sareng, salaku hasilna, leungitna pon tambahan. Salaku tambahan, inuman éta tiasa diinum pikeun nyegah panyakit sistem kardiovaskular.
Goreng dina mentega disarankeun ngan upami éta dilebur. Upami teu kitu, minyak bakal mimiti kristalisasi sareng kaduruk dina suhu di luhur 120 derajat, anu nyababkeun pembentukan karsinogén - zat anu ningkatkeun résiko ngembang neoplasma ganas.
Mantega didamel dina dasar gajih sayuran, éta ogé sumebar, manpaat kaséhatan (ningkatkeun fungsi sistem kardiovaskular, ngabantosan merangan obesitas, nganormalkeun pencernaan) ngan upami éta produk anu alami sareng bermutu tinggi anu didamel dina dasar susu pengganti kalayan eusi minimum lemak trans. Upami teu kitu, sajaba ti eusi kalori handap, teu aya gunana di jerona.
Mantéga embe
Mentega embe:
- ningkatkeun karaharjaan sacara umum;
- ngagaduhan pangaruh anti radang sareng analgesik dina awak;
- ningkatkeun visi;
- ngagancangkeun prosés penyembuhan tatu;
- ningkatkeun karya sistem musculoskeletal;
- ngagancangkeun prosés pamulihan awak saatos ngalaman operasi (dina peujit atanapi burih) atanapi panyawat serius.
Salaku tambahan, minyak domba aya gunana pikeun awéwé nalika nyusuan pikeun ningkatkeun kualitas susu. Hal ieu dianggo prophylactically ngalawan panyakit sapertos aterosklerosis sareng hipertensi.
Mangpaat ghee
Ghee mangrupikeun produk katuangan anu dicandak tina pamrosésan termal tina mantega. Sipat mangpaat tina ghee kusabab ayana asam lemak henteu jenuh dina komposisi, anu diperyogikeun pikeun ngajaga kasihatan jaringan sareng seueur organ internal.
Mentega dilebur:
- normalisasi produksi hormon;
- ngirangan manifestasi alergi;
- ningkatkeun fungsi kelenjar tiroid;
- nyegah ngembangkeun osteoporosis;
- ningkatkeun visi;
- ningkatkeun pencernaan;
- ningkatkeun kekebalan;
- nguatkeun jaringan tulang;
- ningkatkeun aktivitas otak;
- nguatkeun jantung sareng tembok vaskular.
Ghee buatan bumi tiasa didahar ku jalma anu teu sabar kana laktosa. Produkna seueur dianggo dina bidang kosmetik pikeun peremajaan kulit wajah.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Sipat penyembuhan
Dina ubar masarakat, mantega buatan bumi dianggo dina puluhan resep.
Éta dianggo ku:
- pikeun pengobatan batuk;
- tina nyeri dina gusi;
- lamun anjeun gaduh baruntus, shingles, kaduruk, atanapi hives;
- pikeun pengobatan flu peujit;
- tina colds;
- pikeun masihan élastisitas kana kulit, ogé pikeun nyegah kagaringan kulit;
- pikeun ngaleungitkeun sensasi nyeri dina kandung kemih.
Éta ogé tiasa dianggo salami bulan anu langkung tiis pikeun nguatkeun awak.
Ghee dianggo pikeun ngubaran migrain, nyeri sendi sareng punggung, sareng wasir.
Ngabahayakeun awak
Asupan unggal dinten anu disarankeun tina mantega alami nyaéta 10-20 g. Upami produkna disalahgunakeun, awak manusa tiasa dirugikeun dina bentuk paningkatan kadar kolesterol darah sareng résiko trombosis.
Kalayan ngalanggar rutin tina sangu sapopoé anu disarankeun, panyakit jantung sareng ati tiasa janten berkembang. Salaku tambahan, minyak mangrupikeun produk kalori tinggi, janten kabiasaan nambihan ka sadaya piring tanpa niténan norma nyababkeun obesitas.
Mentega sayuran biasana ngandung lemak trans anu henteu séhat. Salaku tambahan, tuang produk anu henteu kualitas kualitas tiasa nyababkeun karacunan, pencernaan sareng muriang.
Nyiksa ghee pinuh ku gangguan dina kelenjar tiroid, ati, sareng hampru.
Éta dikontéksikeun tuang ghee pikeun jalma anu kaserang:
- diabetes mellitus;
- asam urat;
- panyakit jantung;
- gendut.
Asupan ghee anu disarankeun nyaéta 4 atanapi 5 sendok per minggu.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Hasil
Mentega alami nyaéta produk anu manpaat pikeun kaséhatan boh awéwé boh lalaki. Éta ngandung lemak anu diperyogikeun pikeun ngajaga kagiatan vital awak anu lengkep. Awak kauntungan tina mantega anu disiapkeun dina dasar susu sapi sareng embe. Ghee ogé ngagaduhan sipat anu mangpaat sareng ubar. Minyakna sering dianggo pikeun tujuan kosmétik pikeun perawatan kulit wajah.
Aya praktis henteu aya kontéméntasi kana panggunaan mantega. Produk janten ngabahayakeun ngan upami asupan sadidinten anu disarankeun ngaleuwihan.
