Bran mangrupikeun produk anu ngagaduhan sipat gizi anu berharga, masihan raos kaseueuran salami lami sareng henteu robih kana simpenan lemak. Jenis dedak anu paling populér nyaéta gandum, gandum, gandum sareng jagong. Sangu, linseed, soba sareng sa'ir henteu kirang gunana. Bran ngandung sakumpulan komponén anu manpaat sareng serat diet anu ningkatkeun fungsi awak sacara gembleng sareng nyumbang kana leungitna beurat.
Naon éta
Jalma-jalma sering nguping ngeunaan sipat-sipat mangpaat sareng ubar tina dedak, tapi henteu sadayana terang naon éta. Bran mangrupikeun hasil sampingan tina ngolah tipung gandum.
Dedak mangrupikeun cangkang keras (kulit) sisikian atanapi sisikian sisikian. Cangkang cangkéng dicabut tina sisikian dina prosés pemurnian (grinding) sareng pemutihan sareng ampir 100% serat sayuran.
Kulit sisikian bénten-bénten dina tingkat grinding sareng tiasa kasar, dina hal éta dedak kasar, sareng rupa, maka hasil sampingan disebat rupa.
Bran sacara praktis henteu kaserep ku awak manusa, sareng kusabab éta, henteu ngakibatkeun paningkatan beurat, tapi nyiptakeun rasa sugema. Ngalangkungan kerongkong, dedak mimiti netep dina burih sareng ngabareuhan, teras ngalir bebas ngalangkungan peujit, sakaligus ngaleungitkeun produk buruk, racun sareng racun.
Komposisi, BZHU sareng eusi kalori
Gumantung kana jinis dedak, komposisi kimia, eusi kalori produk sareng babandingan parobihan BZHU. Bran mangrupikeun produk anu séhat, éta kedah dilebetkeun kana diet jalma anu taat kana pola dahar anu séhat sareng pantes (PP), ogé atlit kusabab kandungan serat, vitamin sareng mineral anu euyeub dina komposisi éta.
Nilai gizi tina variétas anu paling umum tina dedak per 100 g:
| Rupa-rupa | Serat tuangeun, g | Eusi kalori, kcal | Protéin, g | Karbohidrat, g | Gajih, g |
| Oat | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Sangu | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Linen | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Gandum | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Rye | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Jagong | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g dedak disimpen dina séndok, ku alatan éta, eusi kalori tina jumlah ieu diitung gumantung kana jinis produk.
Babandingan BZHU per 100 gram, masing-masing:
| Dedak | BZHU |
| Jagong | 1/0,1/0,9 |
| Rye | 1/0,3/0,7 |
| Gandum | 1/0,2/1 |
| Linen | 1/0,3/0,4 |
| Sangu | 1/1,7/2,2 |
| Oat | 1/0,4/2,8 |
Rye, oat, sareng dedak gandum paling cocog pikeun nutrisi diét.
Komposisi kimia tina dedak per 100 g dipidangkeun dina bentuk méja:
| Ngaran elemen | Oat | Sangu | Gandum | Rye | Jagong |
| Selenium | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Beusi | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Tambaga | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Mangkanis | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Kalium | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnésium | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fosfor | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Kalsium | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Natrium | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiamin | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Kolin | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitamin PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitamin B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitamin E | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitamin K | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Salaku tambahan, unggal jenis produk ngandung sajumlah ageung serat, serat tutuwuhan, sareng poli sareng asam lemak monounsaturated.
Mangpaat tina dedak pikeun awak
Vitamin, serat, ogé mikro- sareng makroelemen, anu mangrupikeun bagian tina sagala dedak, anu manpaat pikeun awak awéwé sareng lalaki, nyaéta:
- Pamakéan sistematis tina dedak nyalira atanapi salaku bahan aditif pangan, contona, dina roti, janten pencegahan panyakit sapertos kolitis kronis sareng divertikulosis.
- Produk nurunkeun tingkat koléstérol "bad" dina getih sareng nganormalkeun tekanan getih.
- Bran berfungsi salaku ukuran pencegahan pikeun ngembangkeun aterosklerosis.
- Sipat mangpaat tina dedak dina diabetes mellitus diwangun dina pangaruh positif kana rusakna aci dina getih sareng kamampuan nurunkeun indéks glikemik produk.
- Anjeun tiasa kaleungitan pon tambahan ku kalebet dedak, sapertos gandum atanapi gandum, dina diet anjeun ku ngirangan kalaparan.
- Bran naekeun metabolisme. Serat ku nyalira sanés ngamimitian prosés ngabakar lemak subkutan, tapi sacara langsung mangaruhan panyabab kaleuwihan beurat, nyaéta prosés metabolik.
- Gawé haté bakal ningkat upami anjeun nyandak cangkang sisikian anu heuras sahenteuna sababaraha kali saminggu. Cairan kaleuleuwihan bakal dikaluarkeun tina awak sareng kembung bakal turun.
- Produkna kapaké pikeun hiperténsi, sabab ngagaduhan sipat vasodilating.
- Bran (sagala rupa: jagong, flaxseed, sangu, oat, sareng sajabana) gaduh pangaruh terapi dina peujit, ngala kabeburan sareng ngaleungitkeun racun sareng racun tina titik dua. Kalayan panggunaan sistematis, produk normalkeun saluran pencernaan salaku sadayana.
Disarankeun tuang cangkang sisikian dina waktos pamulihan saatos panyakit serius atanapi operasi, ogé saatos nyapekeun marathon olahraga atanapi kompetisi.
Dedak pang gunana nyaéta giling, tinimbang granulated, saprak gula, uyah atanapi rasa enhancers bisa ditambahkeun kana dimungkinkeun. Produk kualitas sacara praktis henteu bau teu ngagaduhan rasa anu jelas.
© Rozmarina - stock.adobe.com
Kumaha carana nyandak dedak nalika kaleungitan beurat
Mustahil tuang dedak dina jumlah anu teu terbatas, sanaos daptar éksténsif ngeunaan sipat mangpaat produk. Bener pikeun nyandak produk pelangsing dina jumlah 20-40 gram per dinten, tapi henteu deui.
Cangkang séréal diijinkeun ngan ukur digabungkeun sareng cai, upami kitu moal aya pangaruh anu nguntungkeun. Perlu nyandak dedak (oat, rye, sareng sajabana), tuang cai ngagolak, angkat salami 20-30 menit. Teras solokan cairan anu kaleuleuwihan sareng teras nambihan kana piring naon waé.
Serat diet, anu nyumbang kana prosés pelangsingan, ngan ukur tiasa dianggo upami produk nyerep Uap sareng ningkat dina polumeu.
Asupan mimiti dedak diet pikeun déwasa kedah dimimitian ku 1 séndok téh per dinten, sareng ngan saatos 2 minggu asupan dosis tiasa naék janten 2 séndok per dinten.
Prosés kaleungitan beurat dipercepat kusabab kanyataan yén cangkang keras sisikian ningkatkeun fungsi peujit, ngamajukeun ngaleungitkeun cairan anu langkung ageung tina awak sareng nyepetkeun metabolisme. Saatos tuang tuangeun sareng dedak dina burih, raos satiety tetep lami - dedak ngabareuhan sareng ngeusi seuseueurna volume lambung.
Aya seueur pola anu béda nganggo produk, tapi dina masing-masing na, dedak mangrupikeun sarana bantu, sareng sanés sumber énergi utama sareng sanés ngan ukur pangan.
© Olaf Speier - stock.adobe.com
Bahaya tina dedak kana kaséhatan sareng kontéksipikasi
Ngalangkungan asupan sadidinten tina dedak tiasa nyababkeun efek samping sareng ngarugikeun kasihatan manusa. Éta cont conticated nganggo salah sahiji jinis tina dedak bisi parah tina panyakit ieu:
- gastritis;
- maag lambung;
- enteritis.
Saatos éksaserbasi parantos kalangkung, anjeun tiasa ngahancurkeun bran kana diet dina jumlah 1 séndok téh. Salaku tambahan, dilarang pisan tuang produk upami anjeun alérgi kana séréal.
Penyalahgunaan sistematis pikeun produk bakal ngakibatkeun parah panyakit gastrointestinal, kembung, pencernaan, hypovitaminosis.
Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ningkatkeun asupan sadidinten tina dedak ngan ukur dina rekomendasi ahli gizi, sareng disarankeun ngalakukeun ieu laun.
© nolonely - stock.adobe.com
Hasil
Bran mangrupikeun produk diét anu séhat anu ngabantosan anjeun ngirangan beurat sareng ngajaga awak anjeun pas saatos anjeun ngahontal hasil anu dipikahoyong. Pamakéan sistematis produk bakal mangaruhan pangaruh kana kaséhatan, ngagancangkeun metabolisme sareng normalisasi fungsi usus. Bran euyeub ku serat, dietary sareng serat tutuwuhan, vitamin sareng mikro- sareng makroelemen anu diperyogikeun pikeun fungsi awak anu saé.
