Sapi - komposisi, eusi kalori sareng pasipatan anu aya gunana

Sapi nyaéta daging sapi anu katerap ku sababaraha rupa cara ngolah, kalebet panas. Seueur piring anu disiapkeun tina produk ieu: kahiji sareng kadua, camilan, sosis sareng seueur deui. Sapi mangrupikeun daging anu saé anu nalika dianggo saderhana sareng kompeten, nyayogikeun manpaat ageung pikeun awak manusa. Daging khusus gunana pikeun jalma anu nuturkeun tokoh sareng maénkeun olahraga. Pikeun nyingkahan masalah kaséhatan, anjeun kedah waspada ngeunaan eusi kalori produk sareng kontéksipikasi pikeun panggunaan na. Anjeun bakal diajar ngeunaan ieu, ogé seueur hal-hal sanés tina tulisan kami.

Kandungan kalori sapi

Sapi dianggap salah sahiji jinis kalori anu paling henteu kalori, tapi nilai énergina béda-béda. Aya dua alesan pikeun ieu:

• jumlah kalori anu kapangaruhan ku bagian mana tina carcass anu dicandak (payudara, fillet, pingping, beuheung, offal, sareng sajabana);
• naon cara ngubaran panas nyaéta daging anu diturunkeun (diperedih, digodog, dipanggang, digoréng).

Hayu urang nyarioskeun sadayana dina urutan. Karkis sapi atanapi banténg dipotong ku sababaraha cara di sadaya nagara di dunya. Di nagara urang, aranjeunna dirobih janten bagian-bagian ieu: beuheung, bulu, ujung ipis sareng kandel, sirloin (loin), tenderloin, peritoneum (flank), taktak, rump, pingping, flank, rump, shank. Bagian-bagian tina bangkai ieu diklasifikasikeun kana tilu peunteun:

1. Kelas hiji - dada sareng tonggong, rump, rump, sirloin, sirloin. Kelas ieu disebut ogé anu paling luhur.
2. Kelas dua - taktak sareng taktak, sareng samping.
3. Kelas tilu - buritan payuneun sareng tukang.

© bit24 - stock.adobe.com

Daging sapertos sapertos langsing (lengkep tanpa gajih), low-fat, fatty. Sakumaha didadarkeun di tadi, eusi kalori pikeun sadaya bagian tina bangkai béda. Anjeun tiasa membiasakeun diri sareng jumlah total kalori sareng indikator tina nilai énergi potongan seger dina tabel di handap ieu.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, leres-leres aya bédana sareng dina sababaraha kasus penting. Salaku conto, sapertos offal sumsum tulang langkung ageung kalori tibatan tenderloin sapi, shank, pingping, brisket. Kandungan kalori bagéan anu béda-béda gumantung kana kumaha anjeun masak: masak dina kompor laun, grill, rebus ku sayuran dina wajan, Panggang dina oven dina foil atanapi leungeun baju, uap sareng anu sanésna. Bédanaana nyaéta bahkan dina masak nganggo atanapi henteu nganggo uyah, ogé naha anjeun milih sapotong bubur bersih atanapi nyandak daging dina tulang.

Salaku conto, 100 g fillet atah ngandung 200 kcal, pindang (pindang) - 220, rebus - 232, digoréng - 384, tapi dipanggang - 177, dina uap (dikukus) - 193. Bédana dina hal ieu leutik, tapi di dieu dina bentuk asap, garing, garing, jumlah kalori naék sacara signifikan: fillet asep ngandung 318 kcal, jerky - 410, garing - 292. Janten, nalika ngitung eusi kalori daging sapi, kedah diperhatoskeun bagian mana anu dipilih sareng kumaha éta bakal asak. Dua titik ieu penting dina ngitung nilai énergi daging.

Komposisi kimia sareng panggunaan produk

Mangpaat sapi nyaéta kusabab komposisi kimia anu euyeub. Éta ngandung vitamin, mineral, mikro sareng unsur makro, asam amino sareng zat aktif biologis anu sanés. Komposisi sapi ngandung vitamin ieu: A, E, C, K, D. Vitamin tina kelompok B dina daging beureum diwakilan ku rupa-rupa: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Jumlah anu cekap dina sapi sareng asam amino: glutamat, aspartik, triptofan, lisin, leusin, threonine, metionin, cystine, fenilalanin, alanin, glycine, proline, serine. Sapi beunghar ku mikroél anu aya gunana (beusi, yodium, fluorin, tambaga, nikel, kobalt, molibdenum, kromium, timah, seng, mangan) sareng makroelemen (kalium, kalsium, magnesium, klorin, natrium, walirang, fosfor).

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Bahan-bahan ieu sacara individual ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun dina bagian-bagian awak tertentu, sareng sasarengan éta ningkatkeun kaséhatan sacara umum. Sapi mangrupikeun produk anu saé, ngandung gisi sareng rendah kalori. Sipat mangpaat utama tina daging ieu nyaéta ayana protéin sato lengkep dina komposisi, anu gampang dicerna. Kusabab kitu, atlit propésional sareng ngan jalma anu nyobian ngajaga diri dina bentuk langkung resep sapi. Protein sato nyumbang kana jenuh sél awak manusa ku oksigén. Protéin pangageungna aya dina bagian tenderloin tina bangké. Dina waktos anu sasarengan, sakedik sakedik gajih dina daging beureum: dina daging sapi éta bahkan langkung alit tibatan dina hayam, sareng langkung-langkung na daging babi sareng domba.

Hayu urang ayeuna ngobrolkeun langkung seueur ngeunaan pangaruh positip tina vitamin anu aya dina sapi. Naon manpaatna? Kumaha pangaruhna kana awak?

Sipat mangpaat tina daging beureum kusabab komposisi vitamin sapertos kieu:

1. Vitamin A Mangrupikeun asistén satia dina méréskeun masalah visi. Bahan ieu, sapertos vitamin C, mangrupikeun antioksidan alami anu ngagaduhan pangaruh positip kana status sistem imunitas awak. Vitamin A pangaruhna nguntungkeun dina sistim saraf, nolak déprési, insomnia, setrés, pangaruh positif dina kulit sareng kaayaan kuku sareng rambut.
2. Vitamin B - mangaruhan sadaya organ sareng sistem. Henteu tanpa pangaruh anu nguntungkeun dina sistim saraf, kardiovaskular, imun sareng sirkulasi. Sanyawa masihan awak muatan tanaga sareng vivacity. Henteu ngan ukur kaayaan fisik hiji jalma ningkat, tapi ogé kaayaan méntal, jalma karasa bakal aya kakuatan sareng karep pikeun mingpin gaya hirup aktip.
3. Vitamin C Mangrupikeun panyalindungan anu dipercaya tina virus sareng baktéri. Antioksidan ieu nyegah mikroba tina lebet kana awak. Supados kaséhatan janten kuat sareng hiji jalmi henteu néwak panyakit nular, disarankeun nginum vitamin C.
4. Vitamin D - dipikabutuh pikeun kakuatan tulang, otot sareng huntu. Utamana diperyogikeun pikeun murangkalih salami waktos tumuh sareng kamekaran awak. Vitamin D ningkatkeun koordinasi gerakan, ngagaduhan pangaruh anu tenang dina sistim saraf, sareng ngabantosan nguatkeun sistim imun.
5. Vitamin E sareng K - mangaruhan karya sistem sirkulasi, ningkatkeun pembekuan getih sareng ngaleutikeun saluran getih. Éta ogé mulangkeun tingkat hormonal dina awéwé sareng ningkatkeun poténsi lalaki. Vitamin E nyaéta anu dipikahoyong pikeun pasangan anu peryogi orok. Pikeun awéwé, zat disarankeun pikeun nganormalkeun siklus menstruasi.

Henteu ngan ukur vitamin tapi ogé mikro- sareng makroelemen anu aya dina daging sapi gaduh pangaruh anu nguntungkeun dina sistim saraf. Babarengan, zat ieu ngagaduhan pangaruh positip: résiko déprési, neurosa, insomnia sareng gangguan somnologis sanés turun. Mikroélemen ngatasi strés, ngirangan pangaruhna kana awak, ngembangkeun résistansi kana rangsangan éksternal sareng persépsi tenang ngeunaan dunya sakurilingna.

Sapi mangrupikeun ubar pencegahan aterosklerosis. Piring daging beureum disarankeun pikeun dipaké pikeun nguatkeun tembok pembuluh getih, anu nyumbang ka gelut ngalawan gangguan jantung. Sanyawa anu ngawangun sapi condong ngaleupaskeun koléstérol anu teu perlu dina awak. Aranjeunna nganormalkeun tingkat kaasaman jus lambung, anu penting pikeun fungsi sadaya organ saluran pencernaan.

Pagawéan pankreas, burih, peujit datang ka tatanan, masalah sapertos kabebeng, birit, kembung, kembung mundur. Bahan-bahan anu aya dina komposisi sapi merangan panyakit tepa, naha sababara piring anu didamel tina daging beureum ieu disarankeun pikeun jalma anu cageur tina panyawat, cilaka, sareng operasi.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, manpaat kaséhatan sapi leres-leres ageung. Teu aya sistem atanapi organ anu henteu kapangaruhan ku vitamin sareng zat anu nguntungkeun sanés anu aya dina produk ieu. Organ visi, tulang, kuku, huntu, rambut, imun, saraf, peredaran darah, kardiovaskular, sistem éndokrin - sadayana diperkuat sareng ditingkatkeun ngalangkungan panggunaan pindang (pindang), rebus, dipanggang, sapi jerky tina sagala jinis (tenderloins, fillets, pingping , brisket, ati, ginjal, sumsum tulang).

Ngabahayakeun daging sareng kontérap anu dianggo

Sanaos kanyataan yén sapi mangrupikeun produk anu séhat sareng séhat, éta sapertos daging naon waé, ogé ngagaduhan sipat anu ngabahayakeun, ogé cont contications pikeun dianggo. Daging beureum mawa kauntungan kaséhatan anu hébat, tapi tuangeun teuing ngan ukur ngakibatkeun akibat négatip. Anu utami nyaéta terang iraha bade lirén. Sakumaha sering anjeun tiasa tuang produkna? Asupan sapi unggal dinten nyaéta 150 g - ieu rata-rata. Dina waktos anu sami, lalaki anu ngalaksanakeun tenaga kerja fisik tiasa ningkatkeun jumlahna 30-50 g. Tapi tungtungna, konsumsi daging sapi per minggu teu kedah langkung ti 500 g.

Upami teu kitu, anjeun moal tiasa nyingkahan akumulasi racun sareng baktéri putrefaktif dina titik. Ieu bakal kajadian ku sabab beuteung moal tiasa nyerna daging anu kaleuleuwihi, sareng peujit moal tiasa ngaluarkeunana. Hasilna, kagiatan vital baktéri anu ngabahayakeun bakal ngakibatkeun sintésis skatole, cresol, putrescine, phenol sareng produk buruk anu kadaharan anu ngandung seueur protéin sato. Racun anu dihasilkeun henteu ngan ukur janten racun pikeun peujit, négatip mangaruhan témbokna, tapi ogé sumebar ka sakumna awak, mangaruhan organ internal.

Asupan protéin anu kaleuleuwihan dina sapi nyababkeun henteu kapake henteu ngan ukur saluran pencernaan, tapi ogé ginjal sareng ati. Overeating daging beureum tiasa:

• nimbulkeun gangguan dina padamelan jantung;
• ningkatkeun kadar kolesterol darah;
• ngaleuleuskeun sistim imun;
• ngakibatkeun kabentukna batu ginjal;
• ngabalukarkeun panyakit vaskular;
• ngakibatkeun prosés peradangan dina pankréas sareng ati;
• ningkatkeun résiko kangker.

Ogé, élmuwan parantos mendakan markas purin dina sapi - zat organik, kumargi asam urat ngabahayakeun akumulasi dina awak. Sanyawa ieu nyumbang kana kamekaran urolithiasis, osteochondrosis sareng asam urat. Sapi tiasa ngabahayakeun upami anjeun tuang daging sapi anu teu leres dipelak.

Ngajaga sapi atanapi banténg tina panyakit sareng ningkatkeun beurat sato, antibiotik sareng hormon dilebetkeun kana diétna. Teras daging ieu nabrak rak toko sareng aya dina diet urang. Ku alatan éta, pastikeun pikeun ningali kualitas produk anu dipésér sareng mésérna ngan ukur ti penjual anu dipercaya.

Aya sababaraha kontraindikasi pikeun sapi:

• alergi kana daging beureum;
• asam urat dina tahap akut;
• hemochromatosis nyaéta panyakit anu aya hubunganana sareng akumulasi beusi dina jaringan awak.

Dina ayana indikator ieu, langkung saé ditolak tina panggunaan sapi atanapi ngirangan jumlah asupanna, tapi ngan saatos konsultasi sareng dokter anjeun. Janten, daging beureum tiasa ngabahayakeun upami anjeun ngaleuwihan norma konsumsi daging. Janten daging pindang, rebus, dipanggang (polos atanapi marbled) ngan ukur nguntungkeun, kendalikeun jumlah dahareun anu dikonsumsi.

Sapi kanggo ngirangan beurat badan sareng olahraga nutrisi

Ngenalkeun sapi kana diet pikeun tujuan kaleungitan beurat atanapi salaku unsur nutrisi olahraga mangrupikeun kaputusan anu saé, kusabab produkna ngagaduhan seueur pasipatan anu berguna. Daging beureum sapi mangrupikeun salah sahiji anu paling henteu kalori, maka disarankeun pikeun dianggo pikeun jalma anu hoyong nyingkirkeun sababaraha kilo tambahan.

Dina hubungan ieu, sapi langkung saé tibatan hayam. Kusabab kitu, daging beureum mangrupikeun dasar protéin anu sampurna pikeun tuang siang atanapi tuang. Hiji ngan ukur pikeun nambihan produk nganggo sayuran - sareng tuangeunana bakal séhat, saimbang sareng beunghar nutrisi. Kadaharan sapertos kitu bakal masihan rasa sugema, normalisasi metabolisme sareng janten asisten satia dina merangan kaleuwihan beurat.

© Mikhaylovskiy - stock.adobe.com

Naha sapi disarankeun khusus pikeun nutrisi diet? Jawabanana saderhana: jenis daging ieu rendah gajih, sareng teu aya karbohidrat pisan. Sumawona, produk éta beunghar vitamin sareng mineral anu ningkatkeun prosés metabolisme dina awak, anu nyababkeun ngaleungitkeun kaleuwihan beurat. Ngaduruk gajih gancang terjadi ku cara ngonsumsi protéin alami anu gampang dicerna.

Anu utami nyaéta masak daging kalayan leres. Langkung saé kulub na, Panggang atanapi rebus éta, kusabab dina hal ieu zat anu manpaat disimpen dina komposisi éta. Sumawona, saatos perlakuan panas sapertos kitu, jumlah kalori dina produk tetep handap.

Naséhat! Upami anjeun ngarepkeun ngirangan beurat daging sapi, tong ngagoréng, utamina dina minyak. Mimiti, éta ngabahayakeun, sareng anu kadua, daging anu diasakan ku cara kieu langkung seueur kalori tibatan daging anu dikulub, dipanggang atanapi dipanggang. Kandungan kalori daging sapi goreng ampir dua kali tina pilihan perlakuan panas anu didaptarkeun.

Sapi dihargaan ku atlit sareng binaragawan. Ieu kusabab komposisi daging. Vitamin sareng asam amino diperyogikeun pikeun rawat saatos latihan fisik anu beurat sareng kanggo tumuh otot. Vitamin B12, protéin, beusi, seng, asam folat, kalsium - ieu mangrupikeun zat anu nyumbang kana sét gancang tina massa otot. Ogé, daging beureum beunghar ku kreatin, sipat positip anu parantos didéngé ku sadaya atlit. Kusabab kitu, ahli nutrisi nyarankeun yén jalma anu hoyong ngawangun otot tuang 1-2 gram sapi kanggo unggal kilogram beurat awak.

Atlit sareng binaragawan langkung saé fokus kana bagian sapertos tina bangkai: fillet, back, tenderloin. Anu kahiji langkung saé pikeun diasakan atanapi dipanggang dina oven, kusabab daging ieu langkung tangguh, sareng anu kadua sareng anu katilu nyaéta kulub atanapi anggang, kumargi tenderloin sareng tukang mangrupikeun potongan anu paling lemes.

Hasil

Sapi mangrupikeun daging anu ngagaduhan sipat gizi anu luar biasa sareng komposisi euyeub tina unsur anu aya gunana. Produk anu disiapkeun leres-leres bakal ngeusi awak ku tanaga sareng kakuatan, anu penting pisan pikeun anu nuturkeun tokoh atanapi anu kalibet dina olahraga. Sapi henteu ngan ukur séhat, tapi ogé raoseun. Daging sapertos kitu kedah aya dina tuangeun.

Lalajo pidéo na: MINUMAN INI CUMAN 15 KALORI!! COCOK BUAT DIET MENURUNKAN BERAT BADAN? (Nopember 2024).