Naon metabolisme karbohidrat dina awak?

Karbohidrat ngagaduhan peran penting dina nutrisi anu leres sareng distribusi kasaimbangan gizi. Jalma anu paduli kana kasehatan nyalira terang yén karbohidrat kompléks langkung pikaresep tibatan karbohidrat anu saderhana. Sareng éta langkung saé tuang tuangeun pikeun pencernaan sareng énergi anu langkung panjang siang. Tapi naha leres kitu? Naon bédana antara prosés asimilasi karbohidrat anu laun sareng gancang? Naha anjeun kedah tuang manisan ngan ukur pikeun nutup jandéla protéin, sedengkeun madu langkung saé tuang sacara éksklusif di wengi? Pikeun ngajawab patarosan ieu, hayu urang nimbangkeun sacara rinci metabolisme karbohidrat dina awak manusa.

Karbohidrat kanggo naon?

Salaku tambahan pikeun ngajaga beurat anu optimal, karbohidrat dina awak manusa ngalakukeun payuneun padamelan anu ageung, kagagalan anu henteu ngan ukur timbulna kagemukan, tapi ogé seueur masalah anu sanés.

Tugas utama karbohidrat nyaéta ngalakukeun fungsi ieu:

1. Énergi - sakitar 70% kalori mangrupikeun karbohidrat. Supados prosés oksidasi 1 g karbohidrat lumangsung, awak peryogi 4,1 kkal énergi.
2. Pangwangunan - ilubiung dina pangwangunan komponén sélulér.
3. Reserve - nyiptakeun depot dina otot sareng ati dina bentuk glikogén.
4. Pangaturan - sababaraha hormon mangrupikeun glikoprotein di alam. Salaku conto, hormon kelenjar tiroid sareng kelenjar hipofisis - hiji bagian struktural zat sapertos kitu nyaéta protéin, sareng anu sanésna nyaéta karbohidrat.
5. Pelindung - heteropolysaccharides ngiringan bagian tina sintésis mukus, anu nutupan mémbran mukosa saluran pernapasan, organ pencernaan, sareng saluran kemih.
6. Ilubiung dina pangakuan sél.
7. Éta bagian tina mémbran érythrocytes.
8. Éta mangrupikeun régulator pembekuan getih, sabab éta mangrupikeun bagian tina prothrombin sareng fibrinogen, heparin (sumber - buku téks "Kimia Biologis", Severin).

Pikeun urang, sumber utama karbohidrat nyaéta molekul anu urang hasilkeun tina tuangeun: aci, sukrosa sareng laktosa.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Tahap ngarecahna sacakarida

Sateuacan ngemutan fitur réaksi biokimia dina awak sareng pangaruh métabolisme karbohidrat kana kinerja atletik, hayu urang diajar prosés ngarecahna sacakarida kalayan konvérsi salajengna janten glikogén pisan yén atlit diperedih pisan sareng diséépkeun nalika nyiapkeun pasanggiri.

Tahap 1 - pra-beulah ku ciduh

Beda sareng protéin sareng lemak, karbohidrat mimiti rusak ampir langsung saatos lebet kana rongga lisan. Kanyataanna yén kaseueuran produk anu lebet kana awak ngandung karbohidrat starchy kompléks, anu, dina pangaruh ciduh, nyaéta énzim amilase anu mangrupikeun bagian tina komposisi na, sareng faktor mékanis dirobih kana sacakarida saderhana.

Tahap 2 - pangaruh asam lambung dina ngarobih salajengna

Ieu dimana asam lambung dicoo. Éta ngarecah sacakarida kompléks anu henteu kapangaruhan ku ciduh. Khususna, dina aksi énzim, laktosa direcah jadi galaktosa, anu satuluyna dirobah jadi glukosa.

Tahap 3 - nyerep glukosa kana getih

Dina tahap ieu, ampir sadaya glukosa gancang ferméntasi langsung nyerep kana saluran getih, bypassing prosés fermentasi dina ati. Tingkat énergi naék pisan sareng getih janten langkung jenuh.

Tahap 4 - satiety sareng réspon insulin

Dina pangaruh glukosa, getih kentel, anu nyababkeun hésé pikeun mindahkeun sareng ngangkut oksigén. Glukosa ngagentoskeun oksigén, anu nyababkeun réaksi pelindung - panurunan jumlah karbohidrat dina getih.

Insulin sareng glukagon tina pankreas lebet kana plasma.

Anu mimiti muka sél transportasi pikeun gerakan gula di jerona, anu mulangkeun kasaimbangan zat anu leungit. Glucagon, dina gilirannana, ngirangan sintésis glukosa tina glikogén (konsumsi sumber énergi internal), sareng insulin "liang" sél utama awak sareng nempatkeun glukosa didinya dina bentuk glikogén atanapi lipid.

Tahap 5 - metabolisme karbohidrat dina ati

Di jalan pikeun ngalengkepan pencernaan, karbohidrat bertabrakan sareng bek utama awak - sél ati. Dina sél ieu karbohidrat, dina pangaruh asam khusus, ngabeungkeut ranté anu paling saderhana - glikogén.

Tahap 6 - glikogén atanapi gajih

Ati tiasa ngan ukur ngolah jumlah monosakarida dina getih. Tingkat insulin anu naék ngajantenkeun anjeunna ngalakukeun éta dina waktos anu teu lami. Upami ati henteu ngagaduhan waktos pikeun ngarobah glukosa kana glikogén, réaksi lipid kajantenan: sadaya glukosa bébas dirobih janten lemak saderhana ku ngabeungkeut ku asam. Awak ngalakukeun ieu pikeun nyésakeun suplai, tapi, kusabab gizi tetep urang, éta "hilap" dicerna, sareng ranté glukosa, ngajantenkeun jaringan adiposa plastik, diangkut dina handapeun kulit.

Tahap 7 - beulahan sekundér

Upami ati ngatasi beban gula sareng sanggup ngarobih sadaya karbohidrat kana glikogén, anu terakhir, dina pangaruh hormon insulin, tiasa disimpen dina otot. Salajengna, dina kaayaan kurangna oksigén, éta dibagi deui kana glukosa saderhana, henteu balik ka aliran getih umum, tapi tetep dina otot. Maka, ngalangkungan ati, glikogén nyayogikeun énergi pikeun kontraksi otot khusus, bari ningkatkeun daya tahan (sumber - "Wikipedia").

Proses ieu sering disebat "angin kadua". Nalika atlit ngagaduhan toko ageung glikogén sareng lemak visércer saderhana, éta bakal dirobih janten énergi murni ngan ukur teu aya oksigén. Dina gilirannana, alkohol anu aya dina asam lemak ngarangsang vasodilasi tambahan, anu bakal ngakibatkeun kerentanan sél anu langkung saé pikeun oksigén dina kaayaan kakuranganana.

Penting pikeun ngarti naha karbohidrat dibagi kana saderhana sareng rumit. Éta sadayana ngeunaan indéks glikemikna, anu nangtoskeun tingkat rusakna. Ieu, kahareupna micu régulasi metabolisme karbohidrat. Karbohidrat anu saderhana, langkung gancang pikeun ati sareng kamungkinan janten dirobah janten gajih.

Tabel perkiraan tina indéks glikemik sareng total komposisi karbohidrat dina produk:

Nanging, bahkan tuangeun anu ngagaduhan indéks glikemik tinggi henteu tiasa ngaganggu metabolisme sareng fungsi karbohidrat dina cara beban glikemik. Éta nangtoskeun sabaraha ati dieusian ku glukosa nalika produk ieu dikonsumsi. Kana ngahontal ambang GN tangtu (sakitar 80-100), sadaya kalori anu langkung seueur tina norma bakal otomatis dirobih janten trigliserida.

Tabél perkiraan beban glikemik kalayan total kalori:

Réspon insulin sareng glukagon

Dina prosés ngonsumsi karbohidrat naon waé, naha gula atanapi aci kompléks, awak micu dua réaksi sakaligus, inténsitasna bakal gumantung kana faktor anu sateuacana dianggap, mimiti sadayana, dina pelepasan insulin.

Penting pikeun ngarti yén insulin sok dileupaskeun kana getih dina pulsa. Ieu ngandung harti yén hiji pai anu amis bahaya pikeun awak sapertos 5 pai anu amis. Insulin ngatur kapadetan getih. Ieu diperyogikeun supados sadaya sél nampi énergi anu cekap tanpa damel dina modeu hiper atanapi hypo. Tapi anu paling penting, laju gerak na, beban kana otot jantung sareng kamampuan ngangkut oksigén gumantung kana kapadetan getih.

Pelepasan insulin mangrupikeun réaksi alami. Insulin ngadamel liang dina sadaya sél dina awak anu sanggup nampi énergi tambahan, sareng ngonci dina éta. Upami ati ngatasi beban, glikogén disimpen dina sél, upami ati gagal, maka asam lemak lebet kana sél anu sami.

Maka, régulasi metabolisme karbohidrat lumangsung sacara éksklusif ngalangkungan insulin. Upami éta henteu cekap (henteu sacara kronis, tapi sakali-kali), jalma tiasa ngagaduhan mabok gula - kaayaan dimana awak peryogi cairan tambihan kanggo ningkatkeun volume getih sareng éncérkeun ku sadaya alat anu sayogi.

Faktor penting kadua dina tahap ieu metabolisme karbohidrat nyaéta glukagon. Hormon ieu nangtoskeun naha ati kedah dianggo tina sumber internal atanapi tina sumber luar.

Dina pangaruh glukagon, ati ngaleupaskeun glikogén siap pakai (henteu terurai), anu dicandak tina sél internal, sareng mimiti ngumpulkeun glikogén énggal tina glukosa.

Éta mangrupikeun glikogén internal anu ngadistribusikaeun insulin dina sél dina mimitina (sumber - buku téks "Olahraga Biokimia", Mikhailov).

Sebaran énergi anu salajengna

Sebaran énergi karbohidrat salajengna gumantung kana jinis konstitusi, sareng kabugaran awak:

1. Dina jalma anu teu dilatih ku metabolisme anu laun. Nalika tingkat glukagon turun, sél glikogén balik kana ati, dimana éta diolah janten trigliserida.
2. Anu atlit. Sél glikogén dina pangaruh insulin sacara masif dikonci dina otot, nyayogikeun énergi pikeun latihan salajengna.
3. Anu sanés atlit sareng métabolisme gancang. Glikogén mulih deui kana ati, diangkut deui kana tingkat glukosa, satutasna éta jenuh getih kana tingkat wates. Ku ieu, éta nimbulkeun kaayaan kakurangan, kumargi sanaos pasokan sumberdaya énergi cekap, sél teu gaduh jumlah oksigén anu pas.

Hasil

Metabolisme énergi mangrupikeun prosés dimana karbohidrat kalebet. Penting pikeun ngarti yén sanajan henteuna gula langsung, awak tetep bakal ngarecah jaringan kana glukosa saderhana, anu bakal ngakibatkeun panurunan jaringan otot atanapi gajih awak (gumantung kana jinis kaayaan stres).

Lalajo pidéo na: METABOLISME KARBOHIDRAT (Nopember 2024).