Salmon (salmon Atlantik) mangrupikeun jinis lauk beureum anu komérsial. Béda henteu ngan ukur dina rasa anu raoseunana, tapi ogé dina kandunganana seueur komponén anu mangpaat. Aya asam lemak, makro- sareng mikroélemen, vitamin sareng sajumlah protéin dina henteuna karbohidrat, anu ngajantenkeun produk éta berharga pisan nalika turun beurat.
Ciri anu luar biasa tina lauk ieu nyaéta henteu ngan ukur steak anu saé pikeun kaséhatan, tapi ogé kaviar, susu komo sirahna. Salaku tambahan, pikeun eusi protéin, salmon dipikacinta henteu ngan ukur ku budak awéwé anu hoyong miceun sababaraha séntiméter ti daérah ninggang, tapi ogé ku atlit lalaki anu ngan ukur kedah mulangkeun jaringan otot saatos latihan.
Lauk beureum parantos nunjukkeun dirina ngajentul dina widang kosmétik: krim sareng kaviar ngabasmi kulit sareng nyegah prosés sepuh prématur. Salmon ogé dianggo pikeun ubar pikeun nyegah sababaraha panyakit.
Kandungan kalori, komposisi sareng nilai gizi
Nilai énergi lauk beureum gumantung kana metoda nyiapkeun produk, contona, kandungan kalori per 100 g fillet salmon atah nyaéta 201,6 kcal sareng parobihan sapertos kieu:
- dipanggang dina oven - 184,3 kcal;
- pindang - 179,6 kcal;
- grilled - 230,1 kcal;
- sup lauk tina sirah salmon –66,7 kcal;
- rada sareng asin uyah - 194,9 kcal;
- dikukus - 185,9 kcal;
- digoréng - 275,1 kcal;
- asin - 201,5 kcal;
- ngaroko - 199,6 kcal.
Sedengkeun pikeun nilai gizi lauk seger, perlu diperhatoskeun kana komposisi BZHU sareng sababaraha gizi sanés per 100 g:
| Protéin, g | 23,1 |
| Gajih, g | 15,6 |
| Karbohidrat, g | 0 |
| Abong, g | 8,32 |
| Cai, g | 55,9 |
| Kolesterol, g | 1,09 |
Protéin anu euyeub dina komposisi salmon gampang diserep ku awak, sareng lemak lauk tiasa dianggo pisan. Kusabab kurangna karbohidrat, produk ieu bakal janten déwa sanés ngan ukur pikeun atlit sareng pecinta lauk, tapi ogé pikeun awéwé anu hoyong ngirangan beurat, utamina ngeunaan lauk pindang.
© magdal3na - stock.adobe.com
Komposisi kimia salmon atah per 100 g nyaéta sapertos kieu:
| Ngaran barang | Eusi dina produk |
| Besi, mg | 0,81 |
| Séng, mg | 0,67 |
| Kromium, mg | 0,551 |
| Molibdenum, mg | 0,341 |
| Vitamin A, mg | 0,31 |
| Vitamin PP, mg | 9,89 |
| Tiamin, mg | 0,15 |
| Vitamin E, mg | 2,487 |
| Vitamin B2, mg | 0,189 |
| Kalium, mg | 363,1 |
| Walirang, mg | 198,98 |
| Natrium, mg | 58,97 |
| Kalsium, mg | 9,501 |
| Fosfor, mg | 209,11 |
| Magnésium, mg | 29,97 |
| Klorin, mg | 164,12 |
Salmon ngandung asam lemak omega-3, anu diperyogikeun pikeun karaharjaan manusa sareng fungsi lengkep organ internalna. Lauk ngandung sajumlah ageung yodium, kakurangan anu ngakibatkeun buruk kaséhatan, turunna imunitas sareng déprési.
Mangpaat mangpaat salmon
Mangpaat lauk salmon beureum pikeun kaséhatan manusa rupa-rupa:
- Melatonin, anu mangrupikeun bagian tina lauk, ngalestarikeun nonoman, sabab sacara langsung mangaruhan prosés peremajaan sél. Sumawona, éta ngabantosan ngaleungitkeun insomnia.
- Konsumsi sistematis lauk asin anu lemah sareng handap dina jumlah sakedik ngagaduhan pangaruh positip dina prosés kaleungitan beurat, nyenyepan awak ku mineral nalika diét, sareng ngeusian jumlah protein anu diperyogikeun pikeun atlit.
- Pagawéan otak ningkat, konsentrasi sareng perhatian tambah. Hasilna tiasa dilakukeun sanaos ngan aya sup lauk tina sirah lauk, kusabab éta ngandung praktis sami-sami komponén anu aya gunana sapertos dina bangkai.
- Éta ningkatkeun fungsi sistem kardiovaskular sareng ngirangan résiko panyakit jantung. Kusabab ieu salmon kedah dilebetkeun kana diet atlit.
- Pamakéan rutin produk ningkatkeun imunitas kusabab kandungan vitamin sareng mineral anu seueur dina lauk, nganormalkeun fungsi sistem saraf, sareng nada pembuluh darah.
- Hatur nuhun kana asam lemak sapertos omega-3, tingkat koléstérol dina getih turun, metabolisme ningkat, anu ngagaduhan peran penting dina prosés kaleungitan beurat. Pikeun ngahontal hasil anu dipikahoyong, langkung saé tuang salmon alit tina pindang, dipanggang atanapi dikukus salmon.
- Kompleks unsur anu aya gunana dina komposisi lauk beureum ngabantuan isémia, ningkatkeun karya pembuluh darah sareng jantung. Jang ngalampahkeun ieu, cukup pikeun tuang sapotong salmon saminggu sakali.
Salmun gaduh pangaruh positip kana kaayaan kulit sareng ngajaga tina radiasi ultraviolét. Sareng upami wanoja henteu ngan ukur tuang lauk, tapi ogé ngadamel topéng dumasar kana kaviar, maka anjeunna bakal ngalembabkeun kulit sareng mulus keriput alit.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Mangpaat susu pikeun awak
Mangpaat susu salmon utamina ayana dina kanyataan yén produk ieu, sapertos lauk éta sorangan, beunghar asam lemak omega-3, protéin, vitamin B, vitamin C sareng ampir sami sét mineral sareng fillét salmon.
Sipat mangpaat susu:
- pencegahan panyakit jantung;
- kusabab ayana protamin dina produk, gunana pikeun meakeun susu dina diabetes mellitus, sabab ningkatkeun pangaruh insulin dina awak;
- ningkatkeun fungsi otak kusabab glycine;
- susu dipaké pikeun ngubaran sistim saraf;
- hatur nuhun ka imunomodulator anu kalebet dina produk lauk, sistem imunitasna dikuatkeun;
- susu ngamajukeun penyembuhan tatu internal sareng lesi maag, nyayogikeun pangaruh anti radang;
- Susu dianggo dina kosmétologi, ngajantenkeun masker anti sepuh dumasarkeun kana produk ieu.
Aya tiori yén susu ngagaduhan pangaruh positip kana fungsi réproduktif lalaki, tapi ieu henteu acan kabuktosan sacara ilmiah.
Salmon beuteung
Bobo salmon sanés bagian anu ngeunah tina lauk, sareng dianggo utamina salaku camilan kanggo inuman. Nanging, beuteung beunghar ku vitamin, mineral sareng ngagaduhan sababaraha sipat anu manpaat:
- beuteung disarankeun pikeun awéwé nalika kakandungan supados jenuh awak indung sareng budak ku unsur anu manpaat;
- produk ngirangan gejala psoriasis;
- Kusabab kandungan omega-3 anu luhur, tuang salmon sacara moderat bakal ngabantosan nyegah obesitas, anu utamina timbul tina kurangna asam lemak dina awak;
- karya sél otak ningkat;
- beuteung ngirangan peradangan dina rematik;
- dipaké dina pengobatan kasuburan lalaki.
Beuteung tiasa janten sumber énergi anu hadé pikeun atlit pra latihan.
Bahaya pikeun kaséhatan
Salmon tiasa ngarugikeun kasihatan ngan upami produkna disiksa, kumargi, sapertos kadaharan ti laut sanés, lauk beureum tiasa ngumpulkeun logam beurat. Ku alatan éta, konsumsi lauk anu loba anu kawengku di daérah anu teu pikaresepeun sacara ékologis tiasa nyababkeun karacunan raksa. Éta dikontésikeun tuang salmon dina ayana alergi atanapi teu sabar unggal kana produk.
Salmon asin dikontésikeun kanggo dikonsumsi:
- jalma anu boga hipertensi;
- ibu hamil dina jumlah seueur kusabab kandungan uyah;
- sareng bentuk kabuka tuberkulosis;
- jalma panyakit ginjal, ogé kusabab uyah.
Nya sami waé pikeun tuang produk lauk beureum anu asin atanapi asep.
Catetan: Lauk Goreng dina jumlah anu seueur henteu kedah didahar kusabab obesitas atanapi panyakit jantung, langkung resep dipanggang atanapi dikukus salmon
© Sergiogen - stock.adobe.com
Hasil
Salmon mangrupikeun lauk anu séhat sareng séhat. Cocog pikeun nutrisi diét, jenuh awak sareng vitamin yén anu leungit beurat dicabut kusabab diét. Atlit peryogi salmon pikeun nguatkeun sistim imun, jantung, sareng ogé salaku sumber protéin anu gampang dicerna. Salaku tambahan, susu, beuteung, kaviar lauk beureum gunana pikeun lalaki sareng awéwé teu kirang ti steak salmon.
