Sangu bodas - komposisi sareng pasipatan anu aya gunana

Vietnam sareng Thailand dianggap tanah air tina séréal. Ti dinya, sakitar 6 rébu taun ka pengker, béas sumebar ka Asia sareng India, teras sumping ka Éropa. Pas aranjeunna henteu nyebat nasi bodas di jaman kuno: "kado déwa", "penyembuhan sisikian", "emas bodas". Hippocrates nyiapkeun campuran anu bergizi tina béas sareng madu pikeun olimpiade kuno, Nero nganggap nasi janten ubar pikeun sadaya panyakit, sareng padagang Wétan ngahasilkeun harta benda ku ékspor séréal.

Sangu parantos janten bagian tina budaya seueur jalma sareng tetep janten kadaharan anu pang populerna di planét. Dinten ieu kami bakal nyarioskeun pasipatan séréal, ngabahas manpaat sareng cilaka pikeun awak.

Jenis béas

Aya 20 jinis béas di dunya, sareng dina raraga ngajawab patarosan anu langkung mangpaat, urang bakal ngaevaluasi séréal numutkeun sababaraha kriteria:

1. Wangun sareng ukuranana... Gandum panjang, sedeng, sisikian buleud - ieu mangrupikeun prasasti anu urang tingali dina bungkus nasi di pasar swalayan. Séréal pangpanjangna ngahontal 8 milimeter, sareng ukuran hiji buleud henteu langkung ti lima.
2. Métode ngolah. Henteu dibuburak, didasarkeun, dikukus. Brown (sangu coklat atanapi henteu diolah) mangrupikeun sisikian dina cangkang. Tuangna dicabut ku digiling sareng nasi bodas diala. Kukus disiapkeun tina warna coklat, kalayan ngolah uap tina sisikian, séréal warna emas tembus, dicandak, anu digiling.
3. Warna. Sangu bodas, coklat, koneng, beureum, malah hideung.

Kami moal ngémutan pedaran ngeunaan variétas béas, kami ngan ukur bakal nginget-nginget nami anu pang populerna: basmati, arborio, aquatica, melati, camolino, devzira, valencia... Unggal nami nyumputkeun sajarah anu menarik pikeun produk, fitur sareng pilihan na pikeun dianggo dina masak sareng ubar. Tapi kami bakal nyaritakeun ngeunaan sipat sangu bodas, komposisi sareng ciri na.

Komposisi nasi bodas

Upami anjeun tuang 100 gram nasi bodas pindang, anjeun kéngingkeun sapertilu tina asupan karbohidrat sadidinten. Dina hal eusi karbohidrat kompléks, séréal ieu gaduh sababaraha pesaing: 100 g ngandung ampir 79% sanyawa karbohidrat.

Kandungan kalori, BJU, vitamin

Hayu urang ogé ngabahas eusi kalori tina béas: dina produk garing - tina 300 dugi 370 kcal (gumantung kana rupa-rupa). Tapi kami, salaku konsumén, resep kana produk anu parantos diolah, sareng di dieu indikatorna sapertos kieu: dina 100 g séréal rebus tina 100 dugi 120 kcal.

Saha waé anu ngawaskeun diét sareng ngendalikeun BJU peryogi informasi:

Sedengkeun pikeun komposisi kimia séréal, éta moal nguciwakeun panganut anu séhat: fosfor, kalium, magnesium, klorin, beusi, yodium, selenium - ieu sanés daptar lengkep unsur-unsur.

Sangu beunghar ku vitamin, éta ngandung:

• kompléks B, anu ngabantosan sistim saraf;
• vitamin E, antioksidan anu kuat sareng aktivator sintésis protéin dina awak;
• vitamin PP, atanapi niasin, anu mulangkeun metabolisme lipid.

Penting pikeun terang: séréal henteu ngandung gluten (protein nabati). Ku alatan éta, béas cocog pikeun barudak sareng déwasa anu réaksi alérgi.

Daptar vitamin sareng elemen dina komposisi masihan pamahaman umum ngeunaan manpaat produk: fosfor ngaktifkeun kagiatan méntal, zat beusi sareng kalium ngagaduhan pangaruh positip dina karya sistem kardiovaskular, vitamin E ngabantosan prosés metabolisme, sareng sajabana Kami bakal ngawartosan anjeun langkung seueur ngeunaan sipat mangpaat sareng watesan engké.

Perhatosan! Nalika dirobih tina sangu coklat, sangu bodas anu digosok kaleungitan dugi ka 85% nutrisi: vitamin, serat, mikroél. Nilai séréal ragrag khusus pisan tina kaleungitan vitamin larut lemak (A, E).

Sangu dina menu diabetik

Catetan khusus nyaéta kalebet nasi dina diet diabetik. Produk ngagaduhan indéks glikemik anu kawilang tinggi (70). Salaku tambahan, prosés nyerna nasi, kusabab kamampuan nyerep cairan, ngalambatkeun prosés pencernaan. Para ahli nyarankeun yén penderita diabetes ngabatesan konsumsi nasi bodas anu digosok. Pilihan anu pangsaéna nyaéta pikeun nambihan sakedik séréal ieu kana piring sayuran atanapi salad, atanapi sacara lengkep ngagantikeunana sareng séréal coklat sareng kukus.

Tapi aya pengecualian: salaku conto, variétas béas sisikian panjang anu henteu acan dipiceun basmati ngandung sakitar 50 unit GI sareng henteu ngabalukarkeun parobihan tingkat glukosa. Jenis ieu tiasa dianggo sakedik kanggo tuang tanpa masalah kaséhatan.

Mangpaat nasi bodas

Wirahma kahirupan modéren sareng pasar pangan anu robih ngajantenkeun urang milih bahan pikeun menu urang langkung taliti. Kami ngeunaan miara kasihatan jalma anu dipikacinta, kami hoyong ngajaga bentuk fisik urang, ngirangan résiko serangan jantung, anu nonoman ogé kakeunaan ayeuna. Dina kontéks ieu, pertimbangkeun panggunaan sangu bodas anu digosok bodas.

Pikeun leungitna beurat

Sakumaha efektif nasi bodas pikeun ngirangan beurat awak? Hayu urang perhatoskeun faktor-faktor utami anu masihan hak pikeun ngasupan béas dina tuangeun anu kaleungitan beurat: karbohidrat kompléks gancang jenuh, sareng kandungan kalori anu handap ngabantosan.

Urang émut yén 100 g béas pindang ngandung ngan ukur 120 kcal. Nyusun ménu anu ngandung eusi kalori dina kisaran 1200 dugi ka 1800 kcal, anjeun tiasa ngalebetkeun lauk sampeu nasi atanapi pilaf sayuran (150-200 g) di jerona. Tapi eusi kalori akhir tina piring gumantung kana cara masak sareng sadaya bahan anu sanés. Salaku conto, rendang babi goreng sareng nasi pindang moal ngabantosan anjeun ngirangan beurat. Para ahli nyarankeun pikeun nyusun program nutrisi ku cara milih cara saderhana sareng séhat dina ngolah tuangeun: baking, ngagolak, ngukus.

Penting! Nalika nyiapkeun séréal (ngagiling sareng ngaleungitkeun cangkang anu aya gunana), sangu bodas kaleungitan zat anu aktip sacara biologis, anu paling berharga dina diet olahraga. Nyatana, ngajantenkeun sapotong aci. Sareng pikeun ngirangan beurat, langkung saé ngagentoskeun ku jinis séréal anu langkung mangpaat - sangu coklat atanapi hideung.

Sangu aya dina sababaraha diét anu populér. Nanging, émut yén diét mono ngagaduhan watesan sareng henteu ditingalikeun ka saréréa. Program diet dumasar ukur kana nasi asak bakal pangaruh gancang, tapi tiasa pondok-umur.

Ngirangan beurat ku sangu bodas sanés kusabab sipatna manpaat, tapi kusabab larangan parah bahan-bahan sanés dina diet: lemak, protéin, vitamin. Ékspérimén sapertos kitu kedah ditingali kusabab aya pelanggaran saluran pencernaan, sareng paningkatan latihan fisik. Pikeun jalma anu séhat, puasa "béas" dinten sareng kalebet nasi bodas anu asak kalayan leres bakal nguntungkeun sareng épék anu katingali. Utamana upami anjeun ngagabungkeun tuangeun sareng leumpang, ngojay, yoga atanapi kabugaran.

Pikeun pencegahan panyakit jantung, sistem saraf, jst.

Dina 100 g béas aya ampir 300 mg kalium, anu masihan alesan pikeun merhatoskeun produk pikeun saha waé anu kaserang panyakit sistem kardiovaskular.

Salaku tambahan pikeun kalium, kalsium sareng beusi, gunana pikeun jantung, sangu ngagaduhan sipat anu unik: nyerep kaleuwihan cairan sareng uyah, anu ningkatkeun kaayaan pembuluh darah, ngabenerkeun fungsi ginjal, sareng ngagentos edema.

Perhatoskeun pangaruh positip tina ngagunakeun sangu dina panyakit sistem saraf: vitamin B, lesitin sareng tryptophan ngaktipkeun prosés metabolisme sareng nguatkeun saraf.

Mangpaat béas pikeun pencegahan panyakit Alzheimer parantos kabuktosan: gabungan vitamin sareng asam amino ngajaga sistim saraf dina bentuk anu saé, ngaktifkeun aktivitas méntal sareng ngalambatkeun ngembangkeun pikun pikun.

Catet yén kauntungan ieu relatif. Upami pilihan na antara kentang goreng dina lard sareng nasi bodas pindang, maka anjeun kedah milih bubur. Dina sadaya kasus sanésna, manpaat tina tuang parboiled, coklat atanapi hideung, bakal langkung saé!

Pikeun saluran pencernaan

Dina kasus masalah burih, éta pantes nambihan séréal mukosa kana tuangeun anjeun. Salah sahijina nyaéta nasi. Béas ketan pindang mangpaat pikeun jalma anu gastritis atanapi maag: bubur bakal nyiptakeun cangkang lemes dina témbok esofagus, ngajaga aranjeunna tina iritasi.

Dina hal karacunan, pencernaan (kalebet panyakit tepa), diet nasi bakal ngabantosan gancang normalisasi tai, ngabersihkeun awak racun, sareng mulangkeun mikroflora peujit.

Gelas béas pindang sareng lauk anu dipanggang atanapi daging anu langsing henteu ngan ukur janten tuangeun anu lengkep, tapi ogé ngabantuan ngabersihan usus anjeun. Tapi émut aturan pikeun nyiapkeun produk, cobian leres ngagabungkeun bahan-bahan dina piring anjeun sareng henteu ngabahekeun teuing.

Bahaya tina sangu bodas sareng kontéksimér pikeun dikonsumsi

Bareng jeung manpaatna, sangu anu digosok bodas tiasa ngarugikeun awak. Pertimbangkeun kasus-kasus anu anjeun kedah nyegah tina tuang séréal:

• Obesitas. Pikeun pasién anu tingkat tinggi obesitas, diet diwangun ku spesialis. Usaha mandiri pikeun leungit beurat ku diet nasi tiasa nyababkeun henteu saimbangna hormonal anu serius, ngarobih gerakan usus sareng memperparah masalah. Kusabab kitu, nasi giling giling bodas kalebet kana diet penderita obesitas ngan ukur dina dosis anu disarankeun ku dokter.
• Masalah gastrointestinal... Sembelit teu tiasa diubaran ku nasi. Sabalikna, kamampuan produk pikeun nyerep Uap bakal ngakibatkeun masalah tambahan.
• Aterosklerosis sareng panyakit ginjal... Konsumsi béas anu kaleuleuwihi nyababkeun pembentukan batu ginjal sareng sumbatan saluran getih. Ku alatan éta, upami aya masalah sareng ginjal sareng pembuluh darah, pantes ngawatesan panggunaan béas anu dipoles tinggi kalori ku cara ngirangan sajumlah porsi sareng henteu ngiringan pilaf lemak, paellas, lauk sareng saos bakar tina menu.

Kacindekan

Pikeun nyimpulkeun, sangu bodas langkung séhat tibatan kentang lard. Éta jarang nyababkeun alergi sareng saé pikeun birit. Nanging, dina hal komposisina, éta mangrupikeun aci biasa kalayan jumlah minimum vitamin sareng mikroél. Ngirangan beurat tuangeun béas mangrupikeun traumatis pikeun awak sareng nyababkeun kurangna vitamin sareng unsur tilas. Upami anjeun milih séréal pikeun diet anu séhat salami lami, masihan karesep kana béas kukus, coklat atanapi hideung. Éta ngandung karbohidrat langkung laun sareng sacara nyata langkung séhat.

Lalajo pidéo na: Paguneman. Kelas tilu. Basa Sunda (April 2025).