Oatmeal - sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan produk ieu

Sipat penyembuhan tina gandum parantos dipikaterang ti saprak mimiti ubar. Hippocrates dianjurkeun nginum kaldu oat pikeun pamutahiran kaséhatan umum. Leres, jalma modéren langkung biasa ngahakan henteu séréal sisikian, tapi gandum. Aranjeunna masak langkung gancang sareng dina waktos anu sasarengan mangrupikeun bagian tina seueur masakan anu kawéntar. Dina tulisan ieu, kami bakal nyaritakeun kumaha kauntungan oat pikeun awak. Hayu urang ogé nganalisis saha anu kedah ngubaranana kalayan ati-ati atanapi bahkan ngaleungitkeun tina ménu.

Jenis, komposisi, indéks glikemik, eusi kalori oatmeal

Serpihan gandum mangrupikeun gandum oat anu parantos ngalangkungan sababaraha tahap ngolah industri: ngabersihkeun, ngagiling, ngukus. Dina penampilanana mirip kembang kelopak ukuranana béda-béda, lemes atanapi alur.

Rupa

Gumantung kana tingkat pamrosésan, jinis utama oatmeal dibédakeun:

1. Hercules... Lemes ageung sisikian gandum rata, dikukus. Waktu masak nyaéta 18-20 menit.
2. Kelopak (alur)... Serpihan langkung ipis, digulung ku roller anu khusus pikeun kéngingkeun permukaan anu bergelombang. Ngolah ieu ngirangan waktos masak dugi ka 10 menit. Aranjeunna ogé ngalaman perlakuan uap.
3. Serpihan Instan... Diasuh pinuh, dikukus, diusut, diipisan ku ati-ati ngagulung. Henteu diperyogikeun diperyogikeun. Disebut ogé oatmeal instan atanapi bubur instan tina kantong.
4. Ekstra... Jenis "Ekstra" dibagi kana 3 subspesies: serpét panggedéna (langkung ti "Hercules"), tina séréal utuh, diolah minimal tanpa kakeunaan panas, nahan sipat gandum, ngandung jumlah serat anu maksimum; tipung séréal dicincang, langkung alit ti heula; didamel tina séréal alit, gancang digodog, langkung cocog pikeun tuang murangkalih alit.

Kadang-kadang jinis oatmeal kalebet tuangeun sapertos muesli sareng granola. Sanaos ieu, tibatan, parantos aya piring oatmeal. Éta ngandung madu, kacang, buah garing, sareng kadang gula. Granola ogé dipanggang sareng sering ditambih ku serpihan séréal anu sanés.

Komposisi sareng eusi BZHU

Numutkeun buku rujukan tina akadémisi RAMS V.A. Tutelyan "Tabél tina komposisi kimia sareng eusi kalori produk pangan Rusia" komposisi oatmeal kalebet:

Dina 100 gr. oatmeal ngandung 12 gr. bajing, 8 gr. gajih, 67 gr. karbohidrat jeung 13 gr. serat. Babandingan énergi BZHU: 13% / 17% / 75%.

Indéks Glikemik

Indéks glikemik sareng kandungan kalori tina gandum gumantung kana cara masak:

• flakes garing - 305 kcal, GI - 50 hijian;
• pindang dina cai - 88 kcal, GI - 40 unit;
• asak dina susu - 102 kcal, GI - 60 unit.

Data dibéré per 100 g. produk.

Di dieu anjeun tiasa ngaunduh tabel indéks glikemik sareng eusi kalori tina sagala rupa séréal. Anjeunna bakal ngabantosan anjeun sareng rencana tuang sareng pilihan tuangeun di toko.

Nalika milih produk di toko, perhatoskeun:

• warna (bodas krim sareng warna beige) sareng integritas serpihan;
• ketang sareng bahan bungkus - oatmeal disimpen dina kantong plastik salami 4-6 bulan langkung lami tibatan dina wadah kardus;
• tanggal kadaluarsana: undur mundur sanés ti tanggal bungkusan, tapi tina tanggal produksi.

Nalika disimpen kanggo waktos anu lami, flakes sering ngagaduhan rasa pait, janten anjeun henteu kedah bekel dina oatmeal.

Sipat mangpaat tina gandum

Oatmeal mangrupikeun sumber hébat polisakarida, atanapi karbohidrat anu disebut "lambat". Bahan-bahan sapertos kitu ngabantosan jalma pikeun ngahémat énergi pikeun waktos anu lami saatos tuang, ngajaga latar émosional, sareng ningkatkeun suasana haté. Konsumsi biasa flakes nyegah pembentukan plak kolésterol, ningkatkeun fungsi jantung, sareng stabilkeun beurat. Aranjeunna ngagaduhan pangaruh anu paling nguntungkeun dina kagiatan otak, lambung sareng penampilan.

Pangaruh kana saluran pencernaan

Bubur oatmeal, khususna tina konsistén cair, nutupan burih, nyiptakeun lingkungan pelindung sareng ngirangan kaleasaman kaasaman. Kituna, éta khusus disarankeun ku gastroenterologists pikeun gastritis sareng borok dina raraga ngagentos nyeri tanpa pangobatan.

Oatmeal ngaleungitkeun racun sareng racun, nganormalkeun metabolisme, padamelan sadaya organ saluran pencernaan. Kusabab seratna tinggi sareng kandungan seratna kasar, serpihan janten gosok lembut pikeun peujit. Hasilna, témbok diberesihan, perméabilitas ningkat, sareng peristalsis janten stabil.

"Dahareun" kanggo uteuk

Ieu anu disebat pantes seueur ahli nutrisi oatmeal. Serpihan beunghar ku vitamin B gaduh pangaruh positip dina aktivitas otak. Pyridoxine (B6) ngabantosan sél otak nyerep asam amino sareng nutrisi. Asam pantotenat (B5) ningkatkeun kinerja méntal. Kolin (B4) ngajaga mémbran sél zat kulawu. Salaku tambahan, yodium anu aya dina séréal ningkatkeun konsentrasi, sareng zat beusi sareng séng nganormalkeun fungsi kognitif.

Kaéndahan kulit sareng rambut

Pangaruh penyembuhan oat dina kulit langkung seueur. Aranjeunna ngalambatkeun prosés sepuh sareng pembentukan keriput, ngajaga kasaimbangan cai, ngagentoskeun peradangan, sareng nyéhatkeun akar rambut.

Di bumi, serpét ogé dianggo kanggo masak:

• topéng (pikeun kulit nyanghareupan sareng sirah);
• ngagosok;
• hartosna pikeun nyeuseuh;
• obat kuat;
• bubuk alami.

Kosmétik oatmeal serbaguna. Éta cocog pikeun sadaya jinis kulit, sareng pangaruh tindakanana katingali langsung.

Naha gandum tiasa ngarugikeun awak?

Kalayan sadaya kauntungan anu jelas, oatmeal tiasa ngabahayakeun dina sababaraha kasus. Ieu utamina masalah oatmeal instan. Pangolahan industri multi-tahap gandum kana kaayaan bubur-menit nyabut flakes tina sipat penyembuhan tina gandum. Serat kasar ditumpeskeun pikeun nyingkat waktos masak. Indéks glikemik ningkat sacara signifikan.

Konsumsi rutin tina oatmeal anu disebut "instan" ngabalukarkeun nambahan beurat. Masalah anu sami ngantosan jalma-jalma anu ngaraos oat kalayan bagian ageung mantega, gula, susu. Dina hal ieu, bahkan "Hercules" anu pang gunana bakal nyababkeun masalah dina fungsi organ sareng sistem awak.

Penting! Pikeun nyegah osteoporosis, jalma anu langkung sepuh kedah ngirangan asupan oatmealna janten 2-3 kali saminggu.

Bahaya tina oat ogé pakait sareng ayana asam fitin dina komposisi na. Phytin aya dina séréal, kacang-kacangan, sareng kacang-kacangan sareng ngagaduhan sipat demineralisasi anu kuat. Sanyawa anu jahat ngabahayakeun kalsium tina tulang sareng nyegah nyerep mineral anu nguntungkeun tina serpihan éta nyalira. Tapi entong panik: kéngingkeun osteoporosis tina oatmeal, jalma anu séhat kedah tuang bubur ageung.

Di dieu anjeun tiasa ngaunduh tabel eusi asam fitin dina sababaraha produk.

Nuansa panggunaan

Kandungan kalori oatmeal sanés pangleutikna, janten langkung saé dijantenkeun aranjeunna janten dasar tuangeun énjing anjeun. Bubur asak dina cai sareng kombinasi buah-buahan atanapi berry langkung séhat pikeun awak.

Oat nalika kakandungan

Oatmeal kalebet kana daptar tuangeun anu khusus disarankeun pikeun ibu hamil. Serpihan ngandung sajumlah ageung unsur tilas sareng vitamin, anu penting salami nalika kandungan.

Hayu urang nyorot konci na.

1. Asam folat: nyegah ngembangkeun cacat lahir dina fétus.
2. Beusi: nyegah anémia dina ibu hamil sareng nyabut oksigén janin.
3. Vitamin B6: ngirangan setrés, merangan toksikosis.
4. Niacin, tiamin, riboflavin: pangaruh positif kana penampilan (utamina dina kaayaan kulit, kuku, rambut).
5. Serat: mastikeun prosés normal pencernaan, ngarengsekeun masalah kabebeng tanpa ngagunakeun narkoba.

Oatmeal tiasa ngabahayakeun upami calon ibu nganggo éta langkung. Lengket kana sangu sapopoé - henteu langkung ti 300 gram. produk réngsé.

Nalika lactation

Saatos ngalahirkeun, awak awéwé anu nyusuan lemah sareng kedah gancang sembuh. Oatmeal bakal nyalametkeun deui: aranjeunna bakal nyayogikeun énergi, nyumbang kana penyembuhan luka lahir. Nanging, naon waé produk énggal pikeun indung ngora kedah ngenalkeun diét kalayan ati-ati. Pantesna dimimitian ku bubur "Hercules" atanapi "Ekstra No. 1", dikulub dina cai.

Ibu tuang sabagian alit (sababaraha séndok) sareng ningali réaksi orok. Upami teu aya colic, tai anak henteu robih, ruam henteu nembongan, kersa nambihan oatmeal dina menu sacara rutin. Upami masalah masih timbul, anjeun tiasa nyobian oatmeal deui waé saatos sabulan.

Tarip anu disarankeun nyaéta 200-250 gr. bubur siap-siap. Bagian sapertos kitu moal kabebanan peujit tina remah sareng moal nyababkeun ningkatna formasi gas. Pediatrik mamatahan kaasup flakes susu dina diet nalika orok parantos yuswa 3 bulan.

Nalika kaleungitan beurat

Karakteristik gizi oatmeal ngajantenkeun produk serbaguna kanggo seueur diét terkenal, kalebet kaleuwihan beurat. Kalebet bubur dina cai tanpa minyak, uyah, gula dina ménu, anjeun bakal nyata ngirangan kandungan kalori tina diet, nyepetkeun metabolisme protéin, ningkatkeun massa otot, sareng ngirangan jumlah jaringan adiposa anu kaleuleuwihan.

Oatmeal tiasa janten pokok tina diet mono. Salami 5 dinten, jalma ngan ukur tuang oatmeal: masing-masing 250 gram. 4-5 kali sapoé. Beurat biasana dikirangan 4-6 kg. Leres, cara ieu henteu cocog pikeun sadayana, sareng éta moal tiasa disebat aman pisan. Langkung seueur gunana pikeun ngatur nyalira 1-2 kali saminggu ngaleupaskeun "oatmeal" dinten dina serpihan.

Oat dina ménu barudak

Anu mimiti kenal sareng bubur oatmeal dimimitian ku ngenalkeun makanan pelengkap dina orok. Pikeun murangkalih anu disusu botol - dina yuswa 6-7 bulan, orok anu di tuang sacara alami - dina 8-9 sasih. Pilihan anu pangsaéna nyaéta pikeun ngagiling serpih kana tipung sareng masak nganggo cai atanapi formula. Saatos sataun, bubur dikulub tina oat tanpa digiling dina susu (upami teu aya alergi kana éta). Kandelna bubur gumantung kana karesep rasa budak.

Dina ménu barudak, oatmeal dianggo dina sup, casseroles, pastry, jelly, desserts. Nanging, pilihan anu paling séhat pikeun barudak sagala umur nyaéta oatmeal panas pikeun sarapan. Hasil ieu diala ku ahli nutrisi Amérika ti Cardiff University (UK).

Numutkeun kana panilitian, budak sakola yuswa 9 dugi 11 anu tuang sarapan rutin langkung kinerja di sakola dibandingkeun sareng réncangna anu teu paduli tuang énjingna. Nanging, anu henteu tuang séréal sarapan, kiripik atanapi sandwiches, tapi tuang bubur oatmeal na, nunjukkeun paningkatan anu signifikan dina kamampuan méntal salami 18 bulan.

Pikeun saha kontéks oatmeal?

Kontra utama pikeun tuang tuangeun nyaéta alergi makanan. Nanging, teu sabar kana oatmeal sacara praktis teu aya di jalma. Leres, kaayaan langka anu disebat panyakit celiac tiasa janten alesan pikeun ninggali oatmeal pisan.

Kasakit mangrupikeun teu sabar pikeun gluten, protéin sayuran tina gandum sareng séréal anu sami (rai, sa'ir). Teu aya gluten dina gandum, sareng avenin analog na nyababkeun réaksi négatip dina pasién celiac ngan ukur dina 1% kasus. Éta sigana gandum dina hal ieu sacara praktis aman. Tapi ieu sanés masalahna.

Éta kajadian yén gandum dipanén di kebon anu gandum sateuacanna tumuh, sareng tipung dihasilkeun dina alat-alat tempat gandum atanapi gandum rai diolah. Kituna, ngan sakedik gluten anu aya dina oat. Upami pabrikan ngajamin yén tumuh sareng ngolah serpihan gandum dilaksanakeun tanpa "kontak" sareng gandum, maka produkna dilabélan "bébas gluten".

Ngahindarkeun oatmeal instan nyaéta, mimiti sagala, pikeun jalma anu didiagnosis menderita diabetes (tipe 1 sareng 2). Produkna, praktis henteu nganggo serat kasar, diolah dina awak sareng nyerep gancang. Hasilna mangrupikeun kanaékan tingkat glukosa getih anu seukeut.

Catetan! Serpihan sapertos "Hercules" sareng anu sanésna, minimal diolah sareng meryogikeun masak anu panjang, sabalikna, seueur pisan kapaké pikeun penderita diabetes. Kusabab kandungan seratna anu luhur, éta ngajaga kadar gula tetep stabil. Sumawona, inulin, anu mangrupikeun bagian tina oatmeal, ngabantosan pasién gumantung kana insulin pikeun ngirangan dosis pangobatan sadidinten.

Dokter ogé mamatahan pasién sareng asam urat ngaluarkeun gandum tina menu éta. Purin dina séréal pikeun jalma anu séhat diperyogikeun pikeun nyerep vitamin sareng prosés metabolisme. Aranjeunna ngarugikeun awak pasién, ngamajukeun akumulasi asam urat dina sendi sareng memprovokasi parah tina rematik gout.

Kacindekan

Oatmeal mangrupikeun produk katuangan anu bahkan mangpaat. Pangaruh anu nguntungkeun dina awak sababaraha kali langkung ageung tibatan kamungkinan cilaka tina konsumsi. Piring sarapan anu teu tiasa digentoskeun bakal ngadukung kasihatan, ningkatkeun suasana haté, nyayogikeun kaséhatan sareng kajelasan méntal anu hadé dina sagala umur.

Lalajo pidéo na: Date Oat Meal for Babies (Nopember 2024).