Soy Protein Isolate mangrupikeun suplemen diét anu nyayogikeun protéin pepelakan kana awak. Éta diala ku pamrosésan tambahan konséntrasi kécap anu ngandung sakitar 70% sanyawa protéin. Hasilna, produk akhir mangrupikeun produk murni anu kadar protéin sayuran 90-95%.
Protéin kécap anu diasingkeun dianggo ku atlit pikeun garing sareng kauntungan otot. Éta cocog pikeun vegetarian, jalma puasa, sareng jalma anu alérgi kana susu sareng protéin sato. Dina hal ciri, protéin sayuran béda sareng sato, dina sababaraha waktos langkung lemah tibatan aranjeunna, sareng dina sababaraha hal langkung unggul.
Komposisi
Fraksi massa protéin dina produk sahenteuna 90%. Salaku tambahan, serat tutuwuhan kedele tetep saatos diolah, bagian na sakitar 6%. Sacara praktis henteu aya gajih dina ngasingkeun kécap (dugi ka 0,5%).
Salaku tambahan, produk ngandung sababaraha elemen penting anu ngabantosan pikeun ngaktipkeun prosés métabolik sareng polah antioksidan. Ieu mangrupikeun unsur tilas sapertos séng, beusi, sareng makronutrien - natrium, kalium, kalsium, magnesium sareng fosfor.
Nilai biologis (asimilasi) nyaéta tingkat kagiatan anabolik hiji zat. Pikeun protéin kécap, indikator ieu relatif handap - ngan 73. Sedengkeun pikeun protéin whey indikator ieu 130, sareng protéin kasein - 77.
Kalemahan ngasingkeun kécap
Protéin kedelé dianggap protéin anu paling henteu dipikaresep pikeun olahraga pikeun condong atanapi kéngingkeun massa otot.
Ieu kusabab sipat-sipat ieu:
- nilai biologis handap;
- sét asam amino rusak;
- tingkat handap asimilasi;
- Isolat kualitas goréng bisa ngandung zat ngabahayakeun awak.
Pertimbangkeun sabagéan ageung isolat didamel tina kécap anu dirobah sacara genetik. Ayeuna sakitar 90% sadaya kécap anu dipelak tunduk kana modifikasi genetik. Éta moal tiasa nyarios pasti yén produk ieu ngagaduhan bahaya - panilitian di daérah ieu nembé dimimitian. Élmu henteu terang kumaha panggunaan pangan anu dirobah sacara genetik bakal mangaruhan awak manusa dina jangka panjang.
Protéin kedelé ngandung anu disebut antinutrién atanapi anti-nutrisi. Kedele ngandung sambetan protéase, énzim anu diperyogikeun pikeun pencernaan protéin, sareng lektin, sanyawa anu nyegah nyerep nutrisi.
Salah sahiji alesan ngasingkeun kécap anu kirang épéktip tibatan isolat whey nyaéta kurangna metilion asam amino ésénsial. Perlu pikeun sintésis lengkep protéin, kursus prosés métabolik normal sareng ngagaduhan peran penting dina produksi antioksidan glutation.
Salaku tambahan, sadaya jinis isolat kécap kirang dina asam amino ranté bercabang (BCAA). Éta asam amino ésénsial anu dianggo dina olahraga, khususna binaraga, pikeun ngawangun otot sareng ngajagi otot.
Bahaya protéin kécap anu sanés disebatkeun dina literatur téknis nyaéta kagiatan éstrogén. Kedele ngandung seueur isoflavon. Grup zat ieu kagolong kana anu disebut fitéestrogen. Sakali dina awak, isoflavones kalakuan sapertos hormon séks bikang, anu nganggu kasaimbangan hormon dina lalaki. Éstrogén mimiti unggul dina androgén, anu nyababkeun abnormalitas dina awak. Isolasi protéin kécap anu kualitasna henteu éstrogén.
Rupa-rupa panilitian parantos dilakukeun dina nurunkeun kadar téstostéron kalayan suplemén protéin kécap, tapi éta henteu ngagaduhan nilai ilmiah lengkep kusabab sampel alit sareng henteu tiasa dijantenkeun bukti yén nyandak suplemen kécap sacara signifikan mangaruhan hormon.
Janten, di 2007 di Amérika Serikat, panilitian dilakukeun ku partisipasi 12 lalaki, anu nunjukkeun panurunan téstostéron ku 4% per bulan pangakuan ku dosis harian 56 g isolat protéin kécap. Nanging, verifikasi bebas tina hasil ékspérimén ieu nunjukkeun yén turunna konsentrasi téstostéron saleresna dititénan ngan ukur salah sahiji lalaki tés, samentawis sateuacan nyandak isolasi, tingkat androgénna ningkat pisan dibandingkeun sareng subjek uji sanés. Salami sabulan, tingkat téstostéron laun turun sareng tétéla sami sareng sesa pamilon ulikan.
Masih prématur pikeun nyarioskeun kagiatan stréogenik tinggi protéin kécap terisolasi, kumargi teu aya data anu dikonfirmasi dina hal ieu. Sacara standar, isolat dianggap teu aya pangaruh kana hormon atlit.
Kauntungan ngasingkeun kécap
Pabrikan isolat protéin kécap anu bermutu ngusahakeun ngaleupaskeun atanapi ngaleutikan aktivitas zat-zat anu ngaganggu pencernaan sareng nyerep protéin sareng nutrisi sanés tina produk akhir.
Methionine ditambahkeun kana seueur isolat protéin kécap ku pabrik anu sadar kualitas. Ieu sacara signifikan ningkatkeun nilai nutrisi sareng indéks aktivitas biologis. Nanging, dicerna protéin whey masih langkung luhur.
Isolat protéin kedelé gaduh pangaruh anu nguntungkeun dina produksi hormon tiroid. Nanging, parobihan tingkat zat ieu henteu penting, ku sabab éta henteu mangaruhan pangaruh kana fungsi sistem éndokrin.
Sababaraha komponén tina isolat masihan sipat antioksidan pikeun aranjeunna. Salaku tambahan, unsur-unsur dina komposisi aditif pangan kécap sapertos ngarangsang ngaleungitkeun uyah logam beurat sareng radionuklida tina awak.
Pangaruh kana awak, digunakeun dina olahraga
Dina olah raga, sagala rupa suplemén protéin dianggo duanana pikeun kéngingkeun massa otot sareng pikeun ngirangan beurat awak. Ieu disababkeun kanyataan yén asupan tambahan protéin murni dina awak ngarangsang prosés metabolisme. Salaku tambahan, molekul protéin mangrupikeun blok wangunan utama serat otot.
Isolasi kedele anu paling henteu efektif dina hal ieu, kusabab tingkat handap nilai biologisna, sakumaha anu parantos kami tulis. Nanging, manpaat jinis protéin ieu masih aya, sanaos henteu sami sareng jinis suplemén protéin sanés.
Éta hususna berharga pikeun jalma anu kakurangan tina Intoleransi protéin sato. Pikeun atlit anu ngagaduhan masalah anu sami, sanyawa protéin dumasar-tutuwuhan dina bentuk suplemen diét mangrupikeun sipat déwa.
Fitur aplikasi
Soy ngasingkeun gizi guncang gampang dilakukeun di bumi. Pikeun ngalakukeun ieu, anjeun peryogi bubuk nyalira sareng sababaraha jenis cairan. Paling sering, susu atanapi produk susu (kefir, yogurt) dicandak salaku dadasar. Anjeun tiasa nyandak jus komo cai bersih.
Ngasingkeun henteu diencerkeun dina inuman panas, sabab protéinna curdles dina suhu luhur. Jalma anu aktip dina aktipitas olahraga sering nambihan kacang-kacangan, gandum kana protéin. Inumanna janten langkung bergizi sareng rejuvenates saatos latihan.
Ngaganti hiji atanapi dua tuangeun dinten nganggo kécap anu ngasingkeun tiasa ngabantosan anjeun pikeun ngaluarkeun beurat tambahan sapertos gancang. Dina hal ieu, awak nampi énergi, sareng jalmi na henteu karaos lapar.
Jalma anu hoyong kaleungitan beurat gancang-gancang kedah émut yén leres-leres mustahil pikeun leres-leres ninggali nutrisi bergizi sareng ngalih kana panggunaan protéin kécap. Suplemén sanés gaganti kanggo diet anu bergizi, sareng konsumsi anu kaleuleuwihi tiasa nyababkeun masalah kaséhatan anu serius.
Upami ngasingkeun kécap pikeun ngirangan beurat badan, inuman kalayan perséntase rendah gajih kedah dicandak salaku dadasar pikeun nyiapkeun na sareng teu aya anu sanés anu tiasa ditambihan kana komposisi supados henteu ningkatkeun kandungan kalori. Ningkatkeun pangaruh panggunaan protéin kécap ngasingkeun sareng pembakar lemak anu sanés. Ieu tiasa protéin whey, suplemén asam amino, atanapi L-karnitin.
Upami jalma henteu aktipitas latihan anu sengit, maka isolat protéin kécap dicandak dumasar kana itungan 0,85 g per kilogram beurat awak. Jalma anu ngajalankeun gaya hirup aktip, olahraga rutin, disarankeun tina 1,3 g per 1 kg beurat.
Isolasi protéin kedelé ogé tiasa dianggo pikeun atlit anu hoyong garing sareng kéngingkeun massa otot. Disarankeun nyandak suplemen dua kali sapoé: sakitar sajam sateuacan latihan, teras salami dina jandéla karbohidrat, nalika awak paling resep kana nyerep gizi.
Émut yén protéin tutuwuhan nyerep langkung laun tibatan protéin whey. Disarankeun nginum éta antara tuangeun sareng sateuacan bobo. Kanggo pangeringan sareng pangartian otot anu langkung saé, atlit ngagentos asupan kécap ngasingkeun sareng protéin gancang.
Resep Ngasingkeun Kedele
Aditifna kedah diincer ku sababaraha jinis cairan. Ieu masihan lapangan anu lega pikeun ékspérimén dina hal rasa sareng manpaatna.
- Koktail anu lezat sareng bergizi anu didamel sareng susu rendah gajih atanapi yogurt sareng cau. Hiji cau sedeng sareng hiji séndok ngukur isolat dicandak per gelas produk susu. Bahanna dicampur dina adun. Anjeun tiasa nganggo koktail ieu tibatan salah sahiji tuangeun atanapi 30-40 menit sateuacan latihan.
- Resep kocok séhat anu sanés kalebet apricot kaléng atanapi peach sareng oatmeal. Anjeun peryogi sababaraha buah, séndok tina serpihan halus (# 3) sareng gelas cai anu bersih, langkung saé pindangna. Bahan-bahanna dicampurkeun nganggo campuran sareng sakedik sendok isolat.
- Protéin kécap anu terasing ogé dianggo dina nyiapkeun katuangan. Resep populér kalebet potongan daging sapi kalayan suplemén protéin. Anjeun peryogi 0,5 kg daging sapi, sirah bawang ukuran sedeng, 1 endog hayam sareng bumbu (secukupnya). Saatos campuran bahan-bahan na, tambahkeun 3 séndok isolasi protéin kécap. Jisimna dicampur sakedik, sareng teras cutlets kabentuk tina éta. Sateuacan ngagoreng, aranjeunna kedah digulung dina tipung gandum, teras dilebetkeun kana wajan anu di greased ku sakedik minyak. Goreng 7-8 menit dina saban gigir. Piringna siap didahar. Anjeun tiasa nambihan cutlets anu digoréng ku tuang ku sakedik cai sareng pasang dina oven salami 20 menit (suhu 180-200 derajat).
Ngasingkeun kécap pangsaéna
Isolasi protéin kedelai aya sacara komersil ti seueur pabrik. Langkung saé mayar langkung, tapi kéngingkeun produk anu saé kualitas sareng leres dibenerkeun.
Merk kécap terasing:
- Rumus Jarrow;
- Ayeuna Olahraga;
- Produk GeniSoy;
- NovaForme;
- Pabrik Beureum Bob.
Hasil
Ngasingkeun kécap sanés pilihan anu pangsaéna pikeun atlit anu sacara nyata ningkatkeun massa otot atanapi garing. Nanging, pikeun jalma anu dikontekeun dina protéin sato, atanapi pikeun anu, ku alesan nyalira, henteu hoyong ngagunakeunana, isolat kécap henteu tiasa diganti.
